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Papas con choco

Papas con choco

Una receta que validan los más marineros. Saborea un plato de toda la vida, las papas con choco.

INGREDIENTES

3 patatas
2 chocos
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 laurel de hoja seca
Salsa Tomate
Agua para cocer el conjunto
Aceite de oliva virgen Serie Oro para pochar las verduras
Vino blanco
Colorante alimentario al gusto

PREPARACIÓN

Picamos muy fina la cebolla, el ajo y el pimiento. Lo pochamos a fuego lento en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y después añadimos el tomate rallado, o un par de cucharadas de salsa de tomate.
Agregamos el laurel y una pizca de sal.
Limpiamos el choco y lo cortamos en dados o tiras de tamaño mediano, que se vean bien. Incorporamos los trozos de chocos en la sartén y los sofreímos a fuego vivo. Agregamos el vino y dejamos que evapore. Añadimos también el agua y el colorante, dejando que el conjunto cueza durante 15 minutos a fuego medio.
Cortamos las patatas, desgarrando al final del corte o chascando. Incorporamos las patatas al guiso, dejando que se cocinen hasta que queden tiernas, lo que dependerá del tamaño de las mismas y de su variedad. En general serán necesarios unos 20 minutos.

3 patatas
2 chocos
1 pimiento verde italiano
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 laurel de hoja seca
Salsa Tomate
Agua para cocer el conjunto
Aceite de oliva virgen Serie Oro para pochar las verduras
Vino blanco
Colorante alimentario al gusto

Picamos muy fina la cebolla, el ajo y el pimiento. Lo pochamos a fuego lento en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y después añadimos el tomate rallado, o un par de cucharadas de salsa de tomate.
Agregamos el laurel y una pizca de sal.
Limpiamos el choco y lo cortamos en dados o tiras de tamaño mediano, que se vean bien. Incorporamos los trozos de chocos en la sartén y los sofreímos a fuego vivo. Agregamos el vino y dejamos que evapore. Añadimos también el agua y el colorante, dejando que el conjunto cueza durante 15 minutos a fuego medio.
Cortamos las patatas, desgarrando al final del corte o chascando. Incorporamos las patatas al guiso, dejando que se cocinen hasta que queden tiernas, lo que dependerá del tamaño de las mismas y de su variedad. En general serán necesarios unos 20 minutos.

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