Hojaldrinas caseras

• 250 ml de aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur
• 225 g de harina
• 75 ml de zumo de naranja
• 75 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• Ralladura de naranja (al gusto)
• Azúcar glas (al gusto)

La Navidad es la época perfecta para disfrutar de dulces caseros que evocan los sabores de la tradición. Entre ellos, las hojaldrinas ocupan un lugar especial. Estas deliciosas pastas, suaves y cubiertas de azúcar glas, son ideales para acompañar el café o el té durante las sobremesas navideñas. A continuación, te presentamos una versión mejorada de la receta tradicional para que sorprendas a tu familia con unas hojaldrinas perfectas.

1. Mezcla de los ingredientes líquidos

1. En un bol grande, mezcla el zumo de naranja con los 250 ml de aceite de oliva virgen extra.
2. Añade el vino blanco y la ralladura de naranja. Remueve bien hasta que la mezcla sea homogénea.

2. Incorporación de los ingredientes secos

1. Añade la sal y el azúcar a la mezcla líquida. Remueve hasta que se disuelvan.
2. Incorpora la harina poco a poco, mientras remueves con una cuchara de madera o espátula.
3. Cuando la masa comience a tener consistencia, amásala suavemente con las manos hasta obtener una textura homogénea y ligeramente elástica. No debes amasar en exceso para evitar que las hojaldrinas queden duras.

3. Creación de las capas hojaldradas

1. Extiende la masa con un rodillo sobre la encimera ligeramente enharinada, hasta conseguir un grosor de aproximadamente 1 cm.
2. Dobla la masa en 3 pliegues (como si doblaras una carta) y vuelve a extenderla con el rodillo.
3. Repite este proceso 2 o 3 veces más para crear las capas que darán textura hojaldrada a las hojaldrinas.

4. Corte de las hojaldrinas

1. Extiende la masa una última vez, dejándola con un grosor de 1,5 a 2 cm.
2. Con un cuchillo afilado o un cortador de pastas, corta la masa en rectángulos o cuadraditos del tamaño deseado.
3. Colócalos sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

5. Horneado

1. Precalienta el horno a 180ºC (calor arriba y abajo).
2. Hornea las hojaldrinas durante 50-60 minutos o hasta que estén ligeramente doradas por fuera y cocidas por dentro.
3. Comprueba la cocción introduciendo un palillo en una hojaldrina; si sale limpio, están listas.

6. Decoración y conservación

1. Retira las hojaldrinas del horno y, mientras aún estén calientes, espólvorealas generosamente con azúcar glas.
2. Deja que se enfríen completamente antes de almacenarlas en una caja o recipiente hermético.