Tosta con pimientos caramelizados y bacalao

• 80 grs de bacalao ahumado
• Sal
• 2 cucharadas de azúcar moreno
• 6 tostas
• 290 grs de pimientos asados
• Sal
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen Cocina Mediterránea

1. En una sartén con aceite de oliva virgen, calentamos a fuego fuerte una cucharada de azúcar.
2. Escurrimos los pimientos y los echamos a la sartén. Sazonamos.
3. Cuando comience a calentar añadimos la otra cucharada de azúcar.
4. Removemos hasta caramelizar los pimientos.
5. Una vez caramelizados, los apartamos del fuego y los dejamos enfriar.
6. Montamos las tostas con una capa contundente de pimiento.
7. Finalmente, las coronamos con la loncha de bacalao y servimos.

Este plato es ideal para consumirlo en cualquier época del año, pero en cuaresma puede ser una gran opción para servirlo como aperitivo en cualquier velada.