ACEITEROS DEL SUR RESPONSABILIDAD SOCIAL

Sopa marinera

Tienes que quedarte en casa pero tu mente no puede evitar viajar hasta el mar. Estás deseando juntar unos días y escaparte a la costa: disfrutar paseando por sus playas y comiendo en algún restaurante algún plato de pescado o marisco. Para sentirte cerca, te preparas un buen plato de sopa marinera que sabe y huele a mar. Casi puedes sentir la brisa.

INGREDIENTES

2 lomos de merluza
200 grs de mejillones
200 grs de colas de langostinos
100 grs de chipirones
2 patas de pulpo
½ cebolla
3 dientes ajo
1 puerro
2 tomates maduros
100 ml de vino blanco
600 ml de agua
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra Arbequina

PREPARACIÓN

Ponemos una cazuela al fuego con el agua y una pizca de sal. Echamos los lomos de merluza cortados en trozos pequeños y dejamos que se cocinen a fuego bajo durante unos 15 minutos.
Mientras, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina y, cuando esté caliente, pochamos en él la cebolla y los dientes de ajo cortados en trozos muy pequeños.
Picamos el puerro en rodajas y se lo añadimos al sofrito anterior.
Limpiamos los mejillones retirándoles las barbas y raspando sus conchas con un cuchillo o estropajo de alambre.
Vertemos el vino blanco en el sofrito y echamos los mejillones. Tapamos la sartén y dejamos que se cocinen los mejillones hasta que se abran. En ese momento, los retiramos y desechamos los que no lo hayan hecho porque estarán en malas condiciones.
Agregamos a la sartén los dos tomates rallados, un poco de sal, pimienta negra molida y las hojas de albahaca picadas. Cocinamos durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, añadimos las patas de pulpo cortadas en rodajas, los chipirones bien limpios y las colas de langostino peladas. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.
Agregamos lo anterior a la cazuela donde se está cocinando la merluza. Mezclamos y probamos por si fuera necesario rectificar de sal. Añadimos los mejillones y removemos. Le damos un último hervor y retiramos del fuego.
Servimos la sopa marinera bien caliente.

2 lomos de merluza
200 grs de mejillones
200 grs de colas de langostinos
100 grs de chipirones
2 patas de pulpo
½ cebolla
3 dientes ajo
1 puerro
2 tomates maduros
100 ml de vino blanco
600 ml de agua
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra Arbequina

Ponemos una cazuela al fuego con el agua y una pizca de sal. Echamos los lomos de merluza cortados en trozos pequeños y dejamos que se cocinen a fuego bajo durante unos 15 minutos.
Mientras, llevamos al fuego una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina y, cuando esté caliente, pochamos en él la cebolla y los dientes de ajo cortados en trozos muy pequeños.
Picamos el puerro en rodajas y se lo añadimos al sofrito anterior.
Limpiamos los mejillones retirándoles las barbas y raspando sus conchas con un cuchillo o estropajo de alambre.
Vertemos el vino blanco en el sofrito y echamos los mejillones. Tapamos la sartén y dejamos que se cocinen los mejillones hasta que se abran. En ese momento, los retiramos y desechamos los que no lo hayan hecho porque estarán en malas condiciones.
Agregamos a la sartén los dos tomates rallados, un poco de sal, pimienta negra molida y las hojas de albahaca picadas. Cocinamos durante 10 minutos.
Pasado ese tiempo, añadimos las patas de pulpo cortadas en rodajas, los chipirones bien limpios y las colas de langostino peladas. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.
Agregamos lo anterior a la cazuela donde se está cocinando la merluza. Mezclamos y probamos por si fuera necesario rectificar de sal. Añadimos los mejillones y removemos. Le damos un último hervor y retiramos del fuego.
Servimos la sopa marinera bien caliente.

ESP

Sopa marinera

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