Preparación optimizada de la sopa de marisco
- Calienta el aceite
En una olla grande, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra Coosur y caliéntalo a fuego medio.
- Sofríe las verduras
Incorpora los ajos picados y la cebolla troceada finamente. Sofríe hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
- Espesa la base
Agrega la harina y remueve bien para que se tueste ligeramente, evitando que se formen grumos.
- Añade el pimentón y los líquidos
Incorpora el pimentón dulce, mezcla rápidamente para evitar que se queme, y vierte el vino blanco. Deja que reduzca un par de minutos antes de añadir el caldo de pescado.
- Prepara el caldo
Cocina todo durante unos minutos y luego tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una base cremosa y homogénea.
- Incorpora el marisco y el pescado
Añade las gambas, las almejas, los mejillones y la merluza troceada. Cocina a fuego lento durante unos 8 minutos o hasta que el marisco esté en su punto.
- Emplata y decora
Sirve la sopa bien caliente en platos hondos. Decora con un poco de cebollino fresco picado para darle un toque aromático y colorido.
Tip extra:
Para un toque más intenso, reserva algunas gambas y mejillones enteros y cocínalos por separado a la plancha. Úsalos como guarnición al emplatar; además de añadir sabor, darán una presentación más vistosa. También puedes acompañar la sopa con rebanadas de pan tostado o crujientes, ideales para mojar en el caldo.
¡Disfruta de esta sopa de marisco llena de tradición y sabor! 🐟🦐
2 Responses
En la receta se usa harina,pero no se menciona en los ingredientes
¡Cierto, Francisco! Disculpa el error. Ya lo hemos añadido 😀