Salmorejo de aguacate

Salmorejo de aguacate

Damos una vuelta de tuerca a la gastronomía más tradicional de nuestro país para elaborar un salmorejo de aguacate muy refrescante para el verano.

INGREDIENTES

4 tomates verdes
2 aguacates maduros
1 diente ajo
1 rebanada gruesa de pan de ayer
½ Cebolleta
Sal
AOVE Hojiblanca COOSUR al gusto
Vinagre de Jerez COOSUR al gusto

PREPARACIÓN

Picamos el diente de ajo.
Pelamos y troceamos los 4 tomates verdes.
Vaciamos y troceamos los 2 aguacates.
Cortamos en rodajas la cebolleta.
Añadimos los ingredientes a la batidora.
A continuación, añadimos el vinagre de Jerez COOSUR al gusto.
Cortamos una rebanada del pan de ayer en pequeños trozos y los añadimos a la batidora.
Añadimos el AOVE Hojiblanca COOSUR y la sal, al gusto.
Trituramos hasta que quede un salmorejo compacto.
Decoramos con rodajas de cebolleta y aplicamos quenelle (AOVE COOSUR congelado).

4 tomates verdes
2 aguacates maduros
1 diente ajo
1 rebanada gruesa de pan de ayer
½ Cebolleta
Sal
AOVE Hojiblanca COOSUR al gusto
Vinagre de Jerez COOSUR al gusto

Picamos el diente de ajo.
Pelamos y troceamos los 4 tomates verdes.
Vaciamos y troceamos los 2 aguacates.
Cortamos en rodajas la cebolleta.
Añadimos los ingredientes a la batidora.
A continuación, añadimos el vinagre de Jerez COOSUR al gusto.
Cortamos una rebanada del pan de ayer en pequeños trozos y los añadimos a la batidora.
Añadimos el AOVE Hojiblanca COOSUR y la sal, al gusto.
Trituramos hasta que quede un salmorejo compacto.
Decoramos con rodajas de cebolleta y aplicamos quenelle (AOVE COOSUR congelado).

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