Presa al horno con puré de patatas y parmesano

Presa al horno con puré de patatas y parmesano

Si queréis darle un toque superior, os recomendamos que la presa sea ibérica.

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • Pimienta
  • Sal
  • 25 grs de parmesano en polvo
  • 4 patatas
  • 1 pieza de presa (600 grs)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) hojiblanca

INGREDIENTESPREPARACIÓN

Para el puré:

  1. Cocemos las patatas hasta que estén blandas.
  2. Retiramos la piel y machacamos hasta conseguir la textura del puré.
  3. Rectificamos la sal y mezclamos.
  4. Calentamos el puré a fuego medio en una olla con aove hojiblanca.
  5. Agregamos el parmesano, la pimienta y removemos.

Para la presa:

  1. Salpimentamos la presa por ambos lados.
  2. Rociamos con aove cornicabra la carne y horneamos a 200ºC durante 30 minutos.
  3. Fileteamos en lonchas muy finas.
  4. Finalmente, montamos el plato y espolvoreamos un poco de pimienta.
  • Pimienta
  • Sal
  • 25 grs de parmesano en polvo
  • 4 patatas
  • 1 pieza de presa (600 grs)
  • Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) hojiblanca

Para el puré:

  1. Cocemos las patatas hasta que estén blandas.
  2. Retiramos la piel y machacamos hasta conseguir la textura del puré.
  3. Rectificamos la sal y mezclamos.
  4. Calentamos el puré a fuego medio en una olla con aove hojiblanca.
  5. Agregamos el parmesano, la pimienta y removemos.

Para la presa:

  1. Salpimentamos la presa por ambos lados.
  2. Rociamos con aove cornicabra la carne y horneamos a 200ºC durante 30 minutos.
  3. Fileteamos en lonchas muy finas.
  4. Finalmente, montamos el plato y espolvoreamos un poco de pimienta.

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