Pollo a la parmesana

Pollo a la parmesana

La cocina italiana es mundialmente conocida por sus sabores intensos y su habilidad para transformar ingredientes sencillos en obras maestras culinarias. Y aunque es imposible negar el encanto de una buena pizza o un platillo de pasta al dente, existen otras joyas gastronómicas que merecen ser destacadas, como es el caso del exquisito Pollo a la Parmesana. Este plato, que combina la sencillez con el sabor, te llevará en un viaje directo al corazón de Italia desde la comodidad de tu cocina.

A diferencia de lo que muchos pueden pensar, en este plato la carne de pollo no es el único elemento que brilla. De hecho, el verdadero secreto de su increíble sabor reside en la calidad y el toque único que aporta el queso parmesano. Este queso, conocido como el rey de los quesos italianos, no solo aporta una textura inigualable, sino que también enriquece cada bocado con su sabor profundo y ligeramente salado.

Prepara el mejor pollo a la parmesana con esta receta

Para preparar esta delicia, necesitarás pechugas de pollo tiernas y jugosas que, una vez empanizadas, se doran hasta alcanzar la perfección crujiente. Luego, se cubren con una generosa cantidad de salsa de tomate casera y se espolvorean con parmesano rallado, antes de ser gratinadas hasta que el queso se derrita y forme una capa dorada irresistible.

No solo es un plato que conquistará a los amantes del queso, sino que también es una excelente manera de incorporar proteínas en tu dieta sin sacrificar el sabor. Además, es una opción versátil que puede ser servida en cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una reunión con amigos.

 

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

Cómo hacer el mejor pollo a la parmesana

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 3 pechugas de pollo
  • 1,5 tazas de pan rallado grueso
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de harina común
  • 1,5 cucharaditas de ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de agua
  • 3/4 de taza de mozzarella
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • Aceite de oliva suave

Para la salsa de tomate:

  • 800 g de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta de cayena al gusto
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • Aceite de oliva virgen extra Picual
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada

INGREDIENTESCómo hacer el mejor pollo a la parmesana

  1. Comenzamos por hacer la salsa de tomate, para lo que ponemos el aceite de oliva virgen extra Picual en una cazuela y cuando esté caliente echamos los dientes de ajo picados en trozos muy pequeños junto con la cayena picadita para que se frían.
  2. En el momento en el que el ajo empiece a cambiar de color, echamos el tomate concentrado y lo doramos durante 3 a 4 minutos.
  3. Entonces, añadimos los tomates triturados junto con la sal, la pimienta negra molida y la cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez natural del tomate.
  4. Lo dejamos que se cocine durante unos 20 minutos, dando vueltas de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. Pasado ese tiempo, lo apartamos del fuego y añadimos la albahaca fresca picada.
  5. Precalentamos el horno a una temperatura de 220°.
  6. Por otro lado, batimos los dos huevos con un poquito de sal.
  7. En un cuenco aparte juntamos el pan rallado con ¾ de taza de queso parmesano rallado, una pica de sal, el ajo en polvo y pimienta negra molida. Mezclamos bien.
  8. A continuación, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva suave y mientras se calienta, pasamos las pechugas de pollo partidas a la mitad primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado y parmesano asegurándonos de que quedan bien cubiertas.
  9. Cuando el aceite esté bien caliente, freímos las pechugas de pollo hasta que tengan un bonito color dorado por ambas caras. Según se vayan haciendo, las vamos sacando a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  10. Llegados a este punto, ponemos sobre el fondo de una fuente para horno un poco de salsa de tomate.
  11. Colocamos encima las pechugas de pollo rebozadas y las cubrimos con una cantidad generosa de salsa de tomate.
  12. Espolvoreamos por encima el queso mozzarella rallado y el parmesano que nos había sobrado.
  13. Por último, llevamos la fuente con las pechugas de pollo a la parmesana al horno y las dejamos que se cocinen durante más o menos 20 minutos o hasta que veamos que el queso está totalmente derretido.
  14. Lo sacamos del horno, espolvoreamos por encima un poco de albahaca fresca picada y lo podemos servir acompañado con un plato de pasta.

receta pollo a la parmesana

  • 3 pechugas de pollo
  • 1,5 tazas de pan rallado grueso
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de harina común
  • 1,5 cucharaditas de ajo en polvo
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de agua
  • 3/4 de taza de mozzarella
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  • Aceite de oliva suave

Para la salsa de tomate:

  • 800 g de tomate triturado
  • 4 dientes de ajo
  • Pimienta de cayena al gusto
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • Aceite de oliva virgen extra Picual
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de albahaca fresca picada
  1. Comenzamos por hacer la salsa de tomate, para lo que ponemos el aceite de oliva virgen extra Picual en una cazuela y cuando esté caliente echamos los dientes de ajo picados en trozos muy pequeños junto con la cayena picadita para que se frían.
  2. En el momento en el que el ajo empiece a cambiar de color, echamos el tomate concentrado y lo doramos durante 3 a 4 minutos.
  3. Entonces, añadimos los tomates triturados junto con la sal, la pimienta negra molida y la cucharadita de azúcar para contrarrestar la acidez natural del tomate.
  4. Lo dejamos que se cocine durante unos 20 minutos, dando vueltas de vez en cuando para evitar que se pegue al fondo. Pasado ese tiempo, lo apartamos del fuego y añadimos la albahaca fresca picada.
  5. Precalentamos el horno a una temperatura de 220°.
  6. Por otro lado, batimos los dos huevos con un poquito de sal.
  7. En un cuenco aparte juntamos el pan rallado con ¾ de taza de queso parmesano rallado, una pica de sal, el ajo en polvo y pimienta negra molida. Mezclamos bien.
  8. A continuación, ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva suave y mientras se calienta, pasamos las pechugas de pollo partidas a la mitad primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado y parmesano asegurándonos de que quedan bien cubiertas.
  9. Cuando el aceite esté bien caliente, freímos las pechugas de pollo hasta que tengan un bonito color dorado por ambas caras. Según se vayan haciendo, las vamos sacando a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
  10. Llegados a este punto, ponemos sobre el fondo de una fuente para horno un poco de salsa de tomate.
  11. Colocamos encima las pechugas de pollo rebozadas y las cubrimos con una cantidad generosa de salsa de tomate.
  12. Espolvoreamos por encima el queso mozzarella rallado y el parmesano que nos había sobrado.
  13. Por último, llevamos la fuente con las pechugas de pollo a la parmesana al horno y las dejamos que se cocinen durante más o menos 20 minutos o hasta que veamos que el queso está totalmente derretido.
  14. Lo sacamos del horno, espolvoreamos por encima un poco de albahaca fresca picada y lo podemos servir acompañado con un plato de pasta.

receta pollo a la parmesana

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