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Pisto manchego

Ensalada de mango, aguacate y pollo

La gastronomía española es rica y diversa y en ella, el pisto manchego tiene un papel protagonista. ¿Lo preparamos juntos?

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 2 dientes de ajo
  • 250g de cebolla
  • 200g de pimiento verde
  • 200g de pimiento rojo
  • 1kg de tomate triturado en lata
  • 300 g de calabacín

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y la cebolla y lo picamos todo finamente. A continuación, hacemos lo mismo con todas las verduras que reservaremos por separado para ir añadiéndolas a la cazuela en distintos momentos.
  1. Calentamos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Coosur en una cazuela para pochar el ajo y la cebolla picada durante 15 minutos a fuego lento. Añadimos el pimiento picado y pochamos. Por último, incorporamos el calabacín y seguido el tomate triturado, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos pochar durante hora y media.
  1. Transcurrido este tiempo, retiramos la tapadera de la cazuela, subimos un poco el fuego y cocemos durante 15 minutos más o hasta que el agua del tomate se haya evaporado.
  • 2 dientes de ajo
  • 250g de cebolla
  • 200g de pimiento verde
  • 200g de pimiento rojo
  • 1kg de tomate triturado en lata
  • 300 g de calabacín
  1. En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y la cebolla y lo picamos todo finamente. A continuación, hacemos lo mismo con todas las verduras que reservaremos por separado para ir añadiéndolas a la cazuela en distintos momentos.
  1. Calentamos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Coosur en una cazuela para pochar el ajo y la cebolla picada durante 15 minutos a fuego lento. Añadimos el pimiento picado y pochamos. Por último, incorporamos el calabacín y seguido el tomate triturado, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos pochar durante hora y media.
  1. Transcurrido este tiempo, retiramos la tapadera de la cazuela, subimos un poco el fuego y cocemos durante 15 minutos más o hasta que el agua del tomate se haya evaporado.

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