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Pisto manchego

Pisto manchego

La gastronomía española es rica y diversa y en ella, el pisto manchego tiene un papel protagonista. ¿Lo preparamos juntos?

INGREDIENTES

2 dientes de ajo

250g de cebolla
200g de pimiento verde
200g de pimiento rojo
1kg de tomate triturado en lata
300 g de calabacín

Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra Coosur

PREPARACIÓN

En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y la cebolla y lo picamos todo finamente. A continuación, hacemos lo mismo con todas las verduras que reservaremos por separado para ir añadiéndolas a la cazuela en distintos momentos.

Calentamos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Coosur en una cazuela para pochar el ajo y la cebolla picada durante 15 minutos a fuego lento. Añadimos el pimiento picado y pochamos. Por último, incorporamos el calabacín y seguido el tomate triturado, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos pochar durante hora y media.

Transcurrido este tiempo, retiramos la tapadera de la cazuela, subimos un poco el fuego y cocemos durante 15 minutos más o hasta que el agua del tomate se haya evaporado.

2 dientes de ajo

250g de cebolla
200g de pimiento verde
200g de pimiento rojo
1kg de tomate triturado en lata
300 g de calabacín

Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra Coosur

En primer lugar, pelamos los dientes de ajo y la cebolla y lo picamos todo finamente. A continuación, hacemos lo mismo con todas las verduras que reservaremos por separado para ir añadiéndolas a la cazuela en distintos momentos.

Calentamos una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Coosur en una cazuela para pochar el ajo y la cebolla picada durante 15 minutos a fuego lento. Añadimos el pimiento picado y pochamos. Por último, incorporamos el calabacín y seguido el tomate triturado, salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos pochar durante hora y media.

Transcurrido este tiempo, retiramos la tapadera de la cazuela, subimos un poco el fuego y cocemos durante 15 minutos más o hasta que el agua del tomate se haya evaporado.

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