Pastel de Cabracho

Pastel de Cabracho

¿Buscas un aperitivo frío que sorprenda a tus comensales? El pastel de cabracho es ideal para conseguirlo. Además, es una receta muy sencilla de preparar.

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 800 g de cabracho limpio y sin tripas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Laurel
  • Pimienta negra en grano
  • 5 huevos
  • 200 ml de nata
  • 100 g de salsa de tomate
  • 2 pimientos de piquillo
  • Aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur
  • Cebollino
  • 1 naranja
  • Tostaditas para acompañar
  • 50 g de kétchup Coosur
  • 30 ml de brandy
  • Sal

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. En una olla con agua, añade un poco de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur. Agrega las verduras cortada junto con las hojas de laural, la pimienta en grano y la sal. Incluye el cabracho limpio y cocina durante 15 minutos aproximadamente.  Retira del fuego.
  2. En un bol, bate dos huevos.  Agrega la salsa de tomate y la nata. Salpimenta y remueve hasta que la textura quede homogénea.
  3. Añade a la mezcla el cabracho desmenuzado y liga bien.
  4. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel vegetal ligeramente humedecido y cocina 40 minutos al baño maría en el horno precalentado a 180 grados.
  5. Para la salsa rosa, mezcla en un vaso de batidora un huevo, sal, pimienta y el zumo de la naranja. Emulsiona la salsa con aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur. Agrega un poco de kétchup Coosur y el brandy.
  6. Desmolda el pastel una vez frío y sirve acompañado de la salsa rosa y las tostaditas.
  • 800 g de cabracho limpio y sin tripas
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • Laurel
  • Pimienta negra en grano
  • 5 huevos
  • 200 ml de nata
  • 100 g de salsa de tomate
  • 2 pimientos de piquillo
  • Aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur
  • Cebollino
  • 1 naranja
  • Tostaditas para acompañar
  • 50 g de kétchup Coosur
  • 30 ml de brandy
  • Sal
  1. En una olla con agua, añade un poco de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur. Agrega las verduras cortada junto con las hojas de laural, la pimienta en grano y la sal. Incluye el cabracho limpio y cocina durante 15 minutos aproximadamente.  Retira del fuego.
  2. En un bol, bate dos huevos.  Agrega la salsa de tomate y la nata. Salpimenta y remueve hasta que la textura quede homogénea.
  3. Añade a la mezcla el cabracho desmenuzado y liga bien.
  4. Vierte la mezcla en un molde rectangular forrado con papel vegetal ligeramente humedecido y cocina 40 minutos al baño maría en el horno precalentado a 180 grados.
  5. Para la salsa rosa, mezcla en un vaso de batidora un huevo, sal, pimienta y el zumo de la naranja. Emulsiona la salsa con aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur. Agrega un poco de kétchup Coosur y el brandy.
  6. Desmolda el pastel una vez frío y sirve acompañado de la salsa rosa y las tostaditas.

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