ESP

Merluza en salsa con marisco

Merluza en salsa con marisco

La merluza en salsa con marisco es un plato elegante y delicado, de esos que están a la altura en las ocasiones más importantes. Un plato delicioso del que te sientes orgulloso porque simplemente es perfecto.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 4 medallones de merluza fresca
  • 8 gambones
  • 1 sepia
  • 500 grs de mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimienta de cayena
  • 200 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de pescado
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra Arbequina
  • 1 hoja de laurel

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. Limpiamos bien los mejillones arrancándoles las barbas y raspando sus cáscaras con un cuchillo o un estropajo de alambre.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con el vino blanco y añadimos los mejillones. Tapamos y dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que se abran. Entonces, desechamos los cerrados porque esos no estarán en buenas condiciones y reservamos el resto junto con el líquido de la cocción.
  3. Limpiamos la sepia y la cortamos en trozos. Pelamos las gambas. Reservamos.
  4. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina. Mientras se calienta, picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos y lo pochamos en el aceite cuando éste esté caliente.
  5. En cuanto la cebolla se ponga transparente, añadimos el tomate rallado y lo sofreímos unos minutos. Agregamos la sepia y removemos. Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos diez minutos.
  6. A continuación, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore.
  7. Cubrimos todo con el caldo de pescado, echamos el líquido de cocción de los mejillones junto con un poco de sal y la hoja de laurel. Que se cocine durante media hora a fuego medio.
  8. Entonces, agregamos los medallones de merluza, las gambas peladas y los mejillones. Lo dejamos cocer durante diez minutos y apagamos el fuego.
  9. Esperamos unos minutos para que repose un poco antes de servir la merluza en salsa con mariscos.
  • 4 medallones de merluza fresca
  • 8 gambones
  • 1 sepia
  • 500 grs de mejillones
  • 2 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimienta de cayena
  • 200 ml de vino blanco
  • 200 ml de caldo de pescado
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra Arbequina
  • 1 hoja de laurel
  1. Limpiamos bien los mejillones arrancándoles las barbas y raspando sus cáscaras con un cuchillo o un estropajo de alambre.
  2. Ponemos una cazuela al fuego con el vino blanco y añadimos los mejillones. Tapamos y dejamos que se cocinen durante unos minutos hasta que se abran. Entonces, desechamos los cerrados porque esos no estarán en buenas condiciones y reservamos el resto junto con el líquido de la cocción.
  3. Limpiamos la sepia y la cortamos en trozos. Pelamos las gambas. Reservamos.
  4. Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Arbequina. Mientras se calienta, picamos la cebolla y los dientes de ajo en trozos muy finos y lo pochamos en el aceite cuando éste esté caliente.
  5. En cuanto la cebolla se ponga transparente, añadimos el tomate rallado y lo sofreímos unos minutos. Agregamos la sepia y removemos. Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos diez minutos.
  6. A continuación, agregamos el vino blanco y dejamos que se evapore.
  7. Cubrimos todo con el caldo de pescado, echamos el líquido de cocción de los mejillones junto con un poco de sal y la hoja de laurel. Que se cocine durante media hora a fuego medio.
  8. Entonces, agregamos los medallones de merluza, las gambas peladas y los mejillones. Lo dejamos cocer durante diez minutos y apagamos el fuego.
  9. Esperamos unos minutos para que repose un poco antes de servir la merluza en salsa con mariscos.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Comparte esta RECETA

Comparte esta RECETA

OTRAS RECETAS para inspitarte