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Gazpacho andaluz

Gazpacho andaluz

Verano, calor y lo único que nos apetece son recetas frías que nos ayuden a sobrellevar las elevadas temperaturas. Uno de los platos estrella en la época estival es el gazpacho en el que utilizar un buen aceite de oliva virgen extra es clave.

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 1 kg de tomate pera
  • 1 pimiento verde italiano

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. Troceamos el tomate, el pimiento, el pepino, los ajos y el pan y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de manzana Coosur. 
  2. Trituramos todo en el vaso de la batidora. No es necesario pelar los tomates o el pimiento porque luego lo vamos a pasar por el colador fino. 
  3. Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien. 
  4. Finalizamos el plato, sirviéndolo y adornándolo con algunos picatostes.
  • 1 kg de tomate pera
  • 1 pimiento verde italiano
  1. Troceamos el tomate, el pimiento, el pepino, los ajos y el pan y añadimos 50 ml de aceite de oliva, 250 ml de agua de la nevera y 50 ml de vinagre de manzana Coosur. 
  2. Trituramos todo en el vaso de la batidora. No es necesario pelar los tomates o el pimiento porque luego lo vamos a pasar por el colador fino. 
  3. Una vez triturado, pasamos el gazpacho resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas y lo metemos en la nevera un par de horas para que enfríe bien. 
  4. Finalizamos el plato, sirviéndolo y adornándolo con algunos picatostes.

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