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Fideuá de Marisco con Sepia y Gambas

Fideuá de Marisco con Sepia y Gambas

¿Has probado a hacer la fideuá de marisco con sepia y gambas? Anímate a preparar esta receta que está para chuparse los dedos.

INGREDIENTES

400 g fideos de fideuá
9 gambones
1 sepia limpia
1 kg de mejillones
Un litro y medio de caldo pescado
200 g tomate triturado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1/2 cucharadita pimentón dulce
Colorante amarillo o unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen extra hojiblanca
Sal

PREPARACIÓN

Con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freímos los gambones y reservamos. Añadimos a la paella, la sepia en trozos más bien pequeños.
Freímos la sepia y una vez que esta ha cogido un ligero color, añadimos: cebolla troceada, ajos en láminas y pimiento en tiras medianas. Freímos durante unos minutos hasta que la verdura comience a estar un poco tierna.
Vertemos el tomate triturado y dejamos sofreír. Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien, seguidamente añadimos el caldo de pescado y el colorante. Dejamos cocinar durante 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, rectificamos de sal y añadimos los fideos. Repartimos bien por toda la paella. Dejamos cocinar durante 18 minutos y cuando falten 3 minutos para terminar la cocción, añadimos los gambones y los mejillones.

400 g fideos de fideuá
9 gambones
1 sepia limpia
1 kg de mejillones
Un litro y medio de caldo pescado
200 g tomate triturado
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 pimiento rojo
1/2 cucharadita pimentón dulce
Colorante amarillo o unas hebras de azafrán
Aceite de oliva virgen extra hojiblanca
Sal

Con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, freímos los gambones y reservamos. Añadimos a la paella, la sepia en trozos más bien pequeños.
Freímos la sepia y una vez que esta ha cogido un ligero color, añadimos: cebolla troceada, ajos en láminas y pimiento en tiras medianas. Freímos durante unos minutos hasta que la verdura comience a estar un poco tierna.
Vertemos el tomate triturado y dejamos sofreír. Añadimos el pimentón dulce y mezclamos bien, seguidamente añadimos el caldo de pescado y el colorante. Dejamos cocinar durante 15 minutos.
Transcurrido el tiempo, rectificamos de sal y añadimos los fideos. Repartimos bien por toda la paella. Dejamos cocinar durante 18 minutos y cuando falten 3 minutos para terminar la cocción, añadimos los gambones y los mejillones.

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