Espaguetis con albóndigas

Si empiezas la semana con una sonrisa, nadie podrá pararte. Sonríes al pensar en un buen plato de espaguetis con albóndigas porque están deliciosos, porque te llenan de energía, porque te hacen sentir bien.

INGREDIENTES

200 grs de espaguetis

Para la salsa:

1 kg de tomates pera maduros
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
Azúcar al gusto
Curry al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Picual

Para las Albóndigas:

150 grs de carne picada de ternera
150 grs de carne picada de cerdo
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
2 rebanadas de pan duro
Leche
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Perejil fresco

PREPARACIÓN

Comenzamos haciendo la salsa, para lo que pelamos y picamos en trozos pequeños los tomates. Picamos también la cebolla y los dientes de ajo.
En una cazuela al fuego, ponemos aceite de oliva virgen extra Picual y, cuando esté caliente, pochamos la cebolla y el ajo. En cuanto empiece a cambiar de color, echamos el tomate picado. Condimentamos con un poco de sal, curry, pimienta negra molida y azúcar. Removemos, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 30 minutos, tiempo suficiente para que la salsa espese.
Mientras, hacemos las albóndigas poniendo en primer lugar el pan duro a remojo en la leche en un cuenco.
En otro cuenco juntamos los dos tipos de carne con la cebolla y el ajo bien picados. Añadimos el huevo, un poco de perejil picado, pimienta negra y sal. Agregamos el pan remojado en leche escurrido y lo mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados formando una masa homogénea. Reservamos.
Ponemos al fuego la cazuela en la que vamos a cocer la pasta con abundante agua y sal para que se vaya calentando.
Por otro lado, cogemos pequeñas porciones de la mezcla de carne y hacemos con ella las albóndigas que vamos incorporando a la cazuela con la salsa de tomate. Cuando estén todas las albóndigas en la salsa, tapamos la olla y las dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio tirando a bajo.
En cuanto el agua de la cazuela empiece a hervir, añadimos los espaguetis y los cocinamos durante el tiempo indicado por el fabricante en el envase. Escurrimos y los echamos en la cazuela con la salsa y las albóndigas. Mezclamos con cuidado de que no se rompan las albóndigas y lo mantenemos a fuego bajo un par de minutos antes de apagar.
Servimos los espaguetis con albóndigas con un poco de queso parmesano rallado por encima.

200 grs de espaguetis

Para la salsa:

1 kg de tomates pera maduros
1/2 cebolla grande
2 dientes de ajo
Azúcar al gusto
Curry al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Aceite de oliva virgen extra Picual

Para las Albóndigas:

150 grs de carne picada de ternera
150 grs de carne picada de cerdo
¼ de cebolla
1 diente de ajo
1 huevo
2 rebanadas de pan duro
Leche
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Perejil fresco

Comenzamos haciendo la salsa, para lo que pelamos y picamos en trozos pequeños los tomates. Picamos también la cebolla y los dientes de ajo.
En una cazuela al fuego, ponemos aceite de oliva virgen extra Picual y, cuando esté caliente, pochamos la cebolla y el ajo. En cuanto empiece a cambiar de color, echamos el tomate picado. Condimentamos con un poco de sal, curry, pimienta negra molida y azúcar. Removemos, bajamos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 30 minutos, tiempo suficiente para que la salsa espese.
Mientras, hacemos las albóndigas poniendo en primer lugar el pan duro a remojo en la leche en un cuenco.
En otro cuenco juntamos los dos tipos de carne con la cebolla y el ajo bien picados. Añadimos el huevo, un poco de perejil picado, pimienta negra y sal. Agregamos el pan remojado en leche escurrido y lo mezclamos bien hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados formando una masa homogénea. Reservamos.
Ponemos al fuego la cazuela en la que vamos a cocer la pasta con abundante agua y sal para que se vaya calentando.
Por otro lado, cogemos pequeñas porciones de la mezcla de carne y hacemos con ella las albóndigas que vamos incorporando a la cazuela con la salsa de tomate. Cuando estén todas las albóndigas en la salsa, tapamos la olla y las dejamos cocinar durante unos 15 minutos a fuego medio tirando a bajo.
En cuanto el agua de la cazuela empiece a hervir, añadimos los espaguetis y los cocinamos durante el tiempo indicado por el fabricante en el envase. Escurrimos y los echamos en la cazuela con la salsa y las albóndigas. Mezclamos con cuidado de que no se rompan las albóndigas y lo mantenemos a fuego bajo un par de minutos antes de apagar.
Servimos los espaguetis con albóndigas con un poco de queso parmesano rallado por encima.

ESP

Espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

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