Ensalada de quinoa, queso azul y langostinos

Ensalada de quinoa, queso azul y langostinos

Te enseñamos cómo hacer una ensalada diferente y muy saludable con quinoa, queso azul, langostinos y aguacate.

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 10 langostinos
  • Sal
  • 100 grs de queso azul
  • 100 grs de quinoa
  • 2 aguacates
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra cornicabra

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. En una olla añadimos 300 gramos de agua con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.
  2. Una vez que empiece a ebullir añadimos la quinoa. Dejamos hervir 10 minutos.
  3. Pasado el tiempo, dejamos reposar apartado del fuego y tapado durante 5 minutos.
  4. Apartamos, y la dejamos enfriar.
  5. Mientras, pelamos los langostinos y cortamos el aguacate y el queso azul en dados.
  6. Echamos en un bol la quinoa enfriada, el aguacate, los langostinos y el queso azul.
  7. Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva al gusto. Lo mezclamos todo con una cuchara.
  8. Emplatamos y servimos con un poco de aceite de oliva por encima.
  9. Dejamos enfriar en el frigorífico durante 90 minutos, desmoldamos y presentamos.
  • 10 langostinos
  • Sal
  • 100 grs de queso azul
  • 100 grs de quinoa
  • 2 aguacates
  • Vinagre de Jerez
  • Aceite de oliva virgen extra cornicabra
  1. En una olla añadimos 300 gramos de agua con una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.
  2. Una vez que empiece a ebullir añadimos la quinoa. Dejamos hervir 10 minutos.
  3. Pasado el tiempo, dejamos reposar apartado del fuego y tapado durante 5 minutos.
  4. Apartamos, y la dejamos enfriar.
  5. Mientras, pelamos los langostinos y cortamos el aguacate y el queso azul en dados.
  6. Echamos en un bol la quinoa enfriada, el aguacate, los langostinos y el queso azul.
  7. Aderezamos con sal, vinagre y aceite de oliva al gusto. Lo mezclamos todo con una cuchara.
  8. Emplatamos y servimos con un poco de aceite de oliva por encima.
  9. Dejamos enfriar en el frigorífico durante 90 minutos, desmoldamos y presentamos.

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