Ensalada de canónigos y foie

Ensalada de canónigos y foie

Una ensalada apta para los mejores restaurantes.

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 2 de huevos de codorniz
  • 30 grs de foie
  • Sal
  • 50 grs de canónigos
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • Vinagreta balsámica Coosur
  • AOVE Cornicabra

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. En agua fría introducimos los huevos de codorniz.
  2. Cuando comience a hervir añadimos sal y cocemos 5 minutos.
  3. Una vez pasado el tiempo, metemos los huevos en agua fría para cortar la cocción.
  4. Montamos la ensalada usando un molde circular.
  5. Comenzamos con los canónigos.
  6. Aderezamos con vinagreta balsámica.
  7. Cubrimos con una capa de jamón ibérico.
  8. Ponemos escamas de foie previamente congelado.
  9. Añadimos los huevos cortados por la mitad.
  10. Desmoldamos y aderezamos con la vinagreta y el AOVE cornicabra.
  • 2 de huevos de codorniz
  • 30 grs de foie
  • Sal
  • 50 grs de canónigos
  • 8 lonchas de jamón ibérico
  • Vinagreta balsámica Coosur
  • AOVE Cornicabra
  1. En agua fría introducimos los huevos de codorniz.
  2. Cuando comience a hervir añadimos sal y cocemos 5 minutos.
  3. Una vez pasado el tiempo, metemos los huevos en agua fría para cortar la cocción.
  4. Montamos la ensalada usando un molde circular.
  5. Comenzamos con los canónigos.
  6. Aderezamos con vinagreta balsámica.
  7. Cubrimos con una capa de jamón ibérico.
  8. Ponemos escamas de foie previamente congelado.
  9. Añadimos los huevos cortados por la mitad.
  10. Desmoldamos y aderezamos con la vinagreta y el AOVE cornicabra.

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