Crema de castañas asadas

Llega el otoño y las calles huelen a castañas. Te hace pensar en casa, en disfrutar con tu familia de una deliciosa crema de castañas asadas que te reconforte de las temperaturas cada vez más frías del exterior, que te hace pensar que esta también es una época maravillosa.

INGREDIENTES

1/2 kg de castañas
140 ml de vino blanco
100 ml de nata para cocinar
1/2 cebolla
1 puerro grande
Agua
1 pastilla de caldo de carne
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra Picual

PREPARACIÓN

Encendemos el horno a una temperatura de 200º para que se vaya calentando.
Humedecemos las castañas y les hacemos un corte en el medio. Las colocamos en una bandeja apta para horno y las asamos durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlas estén blandas. Dejamos que se enfríen envueltas en un paño para que conserven la humedad antes de pelarlas. Cuando estén frías, las pelamos, troceamos y reservamos.
A continuación, ponemos una cazuela al fuego y echamos el aceite de oliva virgen extra Picual y, cuando esté caliente, pochamos la cebolla y el puerro troceados en trozos pequeños. En cuanto empiecen a dorarse, añadimos las castañas y las rehogamos durante unos 5 minutos. Entonces, vertemos en la cazuela el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Echamos agua hasta cubrir todo junto con la pastilla de caldo de carne desmigada, mezclamos y dejamos que se cueza hasta que estén tiernas las castañas.
Trituramos con ayuda de la batidora hasta obtener una crema sin grumos. Añadimos la nata y volvemos a triturar hasta conseguir una crema sin grumos.
Lo volvemos a poner al fuego y le damos un último hervor. Probamos por si fuera necesario rectificar de sal.
Servimos la crema de castañas asadas acompañada con unas rebanadas de pan tostado.

1/2 kg de castañas
140 ml de vino blanco
100 ml de nata para cocinar
1/2 cebolla
1 puerro grande
Agua
1 pastilla de caldo de carne
Sal al gusto
Aceite de oliva virgen extra Picual

Encendemos el horno a una temperatura de 200º para que se vaya calentando.
Humedecemos las castañas y les hacemos un corte en el medio. Las colocamos en una bandeja apta para horno y las asamos durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlas estén blandas. Dejamos que se enfríen envueltas en un paño para que conserven la humedad antes de pelarlas. Cuando estén frías, las pelamos, troceamos y reservamos.
A continuación, ponemos una cazuela al fuego y echamos el aceite de oliva virgen extra Picual y, cuando esté caliente, pochamos la cebolla y el puerro troceados en trozos pequeños. En cuanto empiecen a dorarse, añadimos las castañas y las rehogamos durante unos 5 minutos. Entonces, vertemos en la cazuela el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol.
Echamos agua hasta cubrir todo junto con la pastilla de caldo de carne desmigada, mezclamos y dejamos que se cueza hasta que estén tiernas las castañas.
Trituramos con ayuda de la batidora hasta obtener una crema sin grumos. Añadimos la nata y volvemos a triturar hasta conseguir una crema sin grumos.
Lo volvemos a poner al fuego y le damos un último hervor. Probamos por si fuera necesario rectificar de sal.
Servimos la crema de castañas asadas acompañada con unas rebanadas de pan tostado.

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Crema de castañas asadas

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