Coles de Bruselas gratinadas

• 500 grs de coles de Bruselas 
• 500 ml de bechamel 
• Sal 
• 90 grs de jamón a taquitos 
• 150 grs de queso para gratinar 
• 1 cebolla picada 
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) de la variedad cornicabra

1. En abundante agua y sal, hervimos las coles de Bruselas hasta que estén tiernas.
2. Pochamos la cebolla con aceite de oliva virgen extra.
3. Cuando esté tierna, añadimos el jamón y sofreímos unos 4 minutos.
4. A continuación, agregamos las coles y las cocinamos durante 3 minutos.
5. En una fuente para horno, ponemos papel vegetal y añadimos el sofrito.
6. Vertemos la bechamel y espolvoreamos el queso.
7. Gratinamos el queso en el horno a 200ªC
8. Dejamos reposar, desmoldamos y servimos.

Como puedes comprobar, esta receta es muy sencilla de elaborar, el secreto de su éxito depende de la calidad de los ingredientes.