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Andrajos con bacalao

Andrajos con bacalao

Sumérgete en el corazón de Jaén con un plato que captura la esencia de su tradición culinaria: los andrajos con bacalao. Este plato habla de la simplicidad y riqueza de la cocina española y te transportará a los sabores más caseros y auténticos de la gastronomía de nuestro país.

 

INGREDIENTES

Cómo preparar andrajos con bacalao

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • AOVE picual Coosur
  • 200 g de bacalao
  • 200 g de harina de trigo
  • 120 ml de agua
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 4 tomates
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 cucharada de comino
  • ½ cucharada de pimentón de la Vera
  • 1 l de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta

INGREDIENTESCómo preparar andrajos con bacalao

  1. En un bol con harían, añade un vaso de agua con sal.
  2. Amasa bien, extiende la masa con un rodillo y separa la masa en cuatro partes
  3. En una sartén vierte un poco de aceite de oliva virgen extra picual Coosur
  4. Añade a ese aceite la cebolla, el ajo, el pimiento y la patata que debemos haber cortado previamente. Sofríe.
  5. Suma el tomate triturado y agrega el pimentón, el comino y el azafrán
  6. Luego cubre todo con el caldo de verduras y hierve a fuego lento.
  7. Salpimenta al gusto.
  8. Luego añade la masa que hemos cortado en 4 partes y cuece durante unos 10 minutos.
  9. Por último, añade las piezas de bacalao y déjalas hervir unos minutos.
  10. Listo para servir y disfrutar de este plato típico de la zona de Jaén.
  • AOVE picual Coosur
  • 200 g de bacalao
  • 200 g de harina de trigo
  • 120 ml de agua
  • 1 cebolla
  • 1 patata
  • 4 tomates
  • 1 pizca de azafrán
  • 1 cucharada de comino
  • ½ cucharada de pimentón de la Vera
  • 1 l de caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
  1. En un bol con harían, añade un vaso de agua con sal.
  2. Amasa bien, extiende la masa con un rodillo y separa la masa en cuatro partes
  3. En una sartén vierte un poco de aceite de oliva virgen extra picual Coosur
  4. Añade a ese aceite la cebolla, el ajo, el pimiento y la patata que debemos haber cortado previamente. Sofríe.
  5. Suma el tomate triturado y agrega el pimentón, el comino y el azafrán
  6. Luego cubre todo con el caldo de verduras y hierve a fuego lento.
  7. Salpimenta al gusto.
  8. Luego añade la masa que hemos cortado en 4 partes y cuece durante unos 10 minutos.
  9. Por último, añade las piezas de bacalao y déjalas hervir unos minutos.
  10. Listo para servir y disfrutar de este plato típico de la zona de Jaén.

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