Si lo pensamos detenidamente, la alcachofa es un alimento que solo tiene beneficios: es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes; resulta perfecta para combatir el colesterol o el ácido úrico; es muy recomendable para comer en dietas por su bajo contenido calórico y ser rica en fibras vegetales; pero sobre todo, porque con ella se cocinan platos tan estupendos como estas alcachofas rellenas de pescado y langostinos.
