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Albóndigas en salsa de almendras

Albóndigas en salsa de almendras

Prepara mucho pan para mojar en esta deliciosa receta de albóndigas en salsa de almendras. ¡Lo convertirás en un clásico de tus menús semanales!

INGREDIENTES

1 kg. carne picada: mitad de cerdo y mitad ternera o solo cerdo al gusto
150 g de almendras
4-5 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Sal (al gusto)
Perejil
Azafrán
Pimienta
100 g de harina
Aceite de oliva virgen extra Coosur
2 rebanadas de pan de molde
½ vaso de leche
1 huevo
50 g de pan rallado

PREPARACIÓN

Primeramente, mezclamos bien la carne picada con el ajo troceadito, perejil, sal, pimienta, un poco de pan rallado, el huevo y las rebanadas de pan de molde mojadas en leche y desmenuzadas.
Hacemos las albóndigas del tamaño que nos guste. Pasamos por harina y a continuación, colocamos en una sartén aceite de oliva virgen extra Coosur para freírlas ligeramente.
Una vez fritas, las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Incorporamos un poco más de aceite de oliva virgen extra Coosur en una sartén para pochar la cebolla picadita.
Añadimos las almendras y una rebanada de pan de molde. Incorporamos el vino blanco, el agua y el azafrán.
Lo trituramos todo e incorporamos a la cazuela las albóndigas.
Dejamos reducir la salsa y luego presentamos con un poco de cebollino picado.

1 kg. carne picada: mitad de cerdo y mitad ternera o solo cerdo al gusto
150 g de almendras
4-5 dientes de ajo
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua
Sal (al gusto)
Perejil
Azafrán
Pimienta
100 g de harina
Aceite de oliva virgen extra Coosur
2 rebanadas de pan de molde
½ vaso de leche
1 huevo
50 g de pan rallado

Primeramente, mezclamos bien la carne picada con el ajo troceadito, perejil, sal, pimienta, un poco de pan rallado, el huevo y las rebanadas de pan de molde mojadas en leche y desmenuzadas.
Hacemos las albóndigas del tamaño que nos guste. Pasamos por harina y a continuación, colocamos en una sartén aceite de oliva virgen extra Coosur para freírlas ligeramente.
Una vez fritas, las dejamos escurrir sobre papel de cocina.
Incorporamos un poco más de aceite de oliva virgen extra Coosur en una sartén para pochar la cebolla picadita.
Añadimos las almendras y una rebanada de pan de molde. Incorporamos el vino blanco, el agua y el azafrán.
Lo trituramos todo e incorporamos a la cazuela las albóndigas.
Dejamos reducir la salsa y luego presentamos con un poco de cebollino picado.

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