ACEITEROS DEL SUR RESPONSABILIDAD SOCIAL

Sopa de tomates asados

Quieres que la comida empiece por todo lo alto. Quieres poner la sopa de tomates asados por su increíble sabor. Al asarse los tomates poco a poco en el horno se caramelizan y le dan ese toque dulce, sabroso y delicado que convierte a esta sopa en un auténtico manjar.

INGREDIENTES

1 kg de tomates
Tomillo en rama
½ cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
200 ml de caldo de pollo
50 ml de nata
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Para acompañar:

Hojas de albahaca fresca
Rebanadas de pan tostado
Nata

PREPARACIÓN

En primer lugar, encendemos el horno a una temperatura de 225º para que se vaya calentando.
Limpiamos bien los tomates, les quitamos el tallo y los partimos por la mitad. Pelamos los ajos y partimos en cuartos las cebollas. Ponemos todas las verduras sobre una bandeja de horno y las condimentamos con sal y pimienta negra recién molida además de un poco de tomillo fresco. Lo regamos todo con aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y lo llevamos al horno para que se cocinen durante unos 20 o 30 minutos. En este tiempo las verduras se caramelizarán adquiriendo un sabor dulzón.
Pasado ese tiempo, sacamos las verduras del horno, quitamos la piel a los tomates y los echamos en una cazuela junto con la cebolla y el ajo y los jugos que hayan soltado en el horno. Añadimos el caldo de pollo y otro chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. En el momento en el que empiece a hervir, reducimos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos para que se reduzca el líquido.
Trituramos la sopa con la batidora hasta que nos quede una crema fina y sin grumos. Volvemos a poner al fuego, añadimos la nata y un poco más de sal y pimienta negra molida. Mezclamos y dejamos que se cocine hasta que tenga la consistencia deseada.
Servimos la sopa de tomates asados decorada con unas hojas de albahaca fresca y un poco de nata. Acompañamos con rebanadas de pan tostado.

1 kg de tomates
Tomillo en rama
½ cebolla
2 dientes de ajo
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
200 ml de caldo de pollo
50 ml de nata
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Para acompañar:

Hojas de albahaca fresca
Rebanadas de pan tostado
Nata

En primer lugar, encendemos el horno a una temperatura de 225º para que se vaya calentando.
Limpiamos bien los tomates, les quitamos el tallo y los partimos por la mitad. Pelamos los ajos y partimos en cuartos las cebollas. Ponemos todas las verduras sobre una bandeja de horno y las condimentamos con sal y pimienta negra recién molida además de un poco de tomillo fresco. Lo regamos todo con aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y lo llevamos al horno para que se cocinen durante unos 20 o 30 minutos. En este tiempo las verduras se caramelizarán adquiriendo un sabor dulzón.
Pasado ese tiempo, sacamos las verduras del horno, quitamos la piel a los tomates y los echamos en una cazuela junto con la cebolla y el ajo y los jugos que hayan soltado en el horno. Añadimos el caldo de pollo y otro chorrito de aceite de oliva y lo ponemos al fuego. En el momento en el que empiece a hervir, reducimos el fuego y dejamos que se cocine durante unos 20 minutos para que se reduzca el líquido.
Trituramos la sopa con la batidora hasta que nos quede una crema fina y sin grumos. Volvemos a poner al fuego, añadimos la nata y un poco más de sal y pimienta negra molida. Mezclamos y dejamos que se cocine hasta que tenga la consistencia deseada.
Servimos la sopa de tomates asados decorada con unas hojas de albahaca fresca y un poco de nata. Acompañamos con rebanadas de pan tostado.

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Sopa de tomates asados

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