Sopa de coliflor con curry y nata

Perfecta para cualquier ocasión, desde una cena al aire libre a una fiesta con los amigos. La sopa de coliflor con curry y nata es cremosa, sana y posee unos sabores especiados que a nadie dejan indiferentes.

INGREDIENTES

1 coliflor
1 zanahoria
2 patatas
1 cebolla
2 puerros
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Curry al gusto
1 l de caldo de verduras
200 ml de nata para cocinar
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

PREPARACIÓN

Limpiamos la coliflor y la desmenuzamos en tallos mientras picamos los troncos.
Picamos la cebolla y los puerros en trozos muy finos. Pelamos y picamos tanto las patatas como las zanahorias. Reservamos.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y, cuando esté caliente, echamos el puerro y la cebolla para que se pochen a fuego suave.
En cuanto empiecen a coger color, añadimos los tallos y los troncos picados de la coliflor junto con la zanahoria y las patatas. Condimentamos con un poco de sal y pimienta negra recién molida y lo rehogamos durante unos minutos.
Tras ese tiempo, añadimos el curry y lo removemos ligeramente antes de añadir el caldo de verduras caliente. Cuando rompa a hervir, tapamos la cazuela, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine durante unos 40 minutos.
Comprobamos que las verduras ya están listas, y si es así, retiramos unos tallos de coliflor que reservamos en un plato y usaremos al final para decorar, y pasamos el resto al vaso de la batidora para triturarlo hasta conseguir una crema.
Lo echamos de nuevo en la cazuela y lo probamos por si fuera necesario rectificar de sal o de curry.
Por último, añadimos la nata que le dará un toque cremoso, removemos bien y dejamos que se termine de cocinar a fuego mínimo de 5 a 10 minutos.
A la hora de servir, echamos una ración de la sopa de coliflor con curry y nata en un cuenco, ponemos encima unos tallos de coliflor, un poco de perejil y picado y terminamos espolvoreamos con un poco de curry en polvo.

1 coliflor
1 zanahoria
2 patatas
1 cebolla
2 puerros
Sal al gusto
Pimienta negra recién molida al gusto
Curry al gusto
1 l de caldo de verduras
200 ml de nata para cocinar
Aceite de oliva virgen extra Hojiblanca

Limpiamos la coliflor y la desmenuzamos en tallos mientras picamos los troncos.
Picamos la cebolla y los puerros en trozos muy finos. Pelamos y picamos tanto las patatas como las zanahorias. Reservamos.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca y, cuando esté caliente, echamos el puerro y la cebolla para que se pochen a fuego suave.
En cuanto empiecen a coger color, añadimos los tallos y los troncos picados de la coliflor junto con la zanahoria y las patatas. Condimentamos con un poco de sal y pimienta negra recién molida y lo rehogamos durante unos minutos.
Tras ese tiempo, añadimos el curry y lo removemos ligeramente antes de añadir el caldo de verduras caliente. Cuando rompa a hervir, tapamos la cazuela, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cocine durante unos 40 minutos.
Comprobamos que las verduras ya están listas, y si es así, retiramos unos tallos de coliflor que reservamos en un plato y usaremos al final para decorar, y pasamos el resto al vaso de la batidora para triturarlo hasta conseguir una crema.
Lo echamos de nuevo en la cazuela y lo probamos por si fuera necesario rectificar de sal o de curry.
Por último, añadimos la nata que le dará un toque cremoso, removemos bien y dejamos que se termine de cocinar a fuego mínimo de 5 a 10 minutos.
A la hora de servir, echamos una ración de la sopa de coliflor con curry y nata en un cuenco, ponemos encima unos tallos de coliflor, un poco de perejil y picado y terminamos espolvoreamos con un poco de curry en polvo.

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Sopa de coliflor con curry y nata

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PREPARACIÓN

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