Roscos de Semana Santa

Entre los muchos dulces típicos de esas fechas, los roscos de Semana Santa seguramente sean uno de los más ricos. Una masa dulce frita en un buen aceite de oliva aportando todo su sabor nunca decepciona.

INGREDIENTES

Para los roscos:

500 grs de harina
1 sobre de levadura en polvo
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
2 cucharadas de almendras tostadas y molidas
1 cucharadita de canela molida
Ralladura de 1 limón

Piel de 1 naranja
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra
Azúcar

PREPARACIÓN

Ponemos una sartén al fuego con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Cornicabra, suficiente para usar en la masa y luego freír los roscos, y la piel de naranja. Dejamos que se fría durante unos minutos tras los que apagamos el fuego. Retiramos la piel de naranja y reservamos el aceite.
Para hacer la masa ponemos en un cuenco grande los huevos, las cucharadas de aceite, la ralladura de limón, la almendra molida, el azúcar, la canela y la levadura y lo batimos hasta que se mezcle.
A continuación, añadimos la harina poco a poco y la mezclamos con las manos hasta conseguir una masa lisa, blanda y uniforme que se pueda trabajar. Si lo consideramos necesario se puede añadir un poco más de harina. Ponemos un paño encima de la masa y la dejamos reposar durante unos 60 minutos a temperatura ambiente.
Cuando pase el tiempo de reposo de la masa, volvemos a poner la sartén con el aceite al fuego y mientras se calienta empezamos a hacer con las manos engrasadas con aceite de oliva pequeños roscos de masa.
En cuanto esté bien caliente, comenzamos a freír los roscos hasta que estén bien dorados por ambos lados. Sacamos los roscos y los ponemos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Por último, y mientras están aún calientes, espolvoreamos los roscos de Semana Santa con abundante azúcar.

Para los roscos:

500 grs de harina
1 sobre de levadura en polvo
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
2 cucharadas de almendras tostadas y molidas
1 cucharadita de canela molida
Ralladura de 1 limón

Piel de 1 naranja
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra
Azúcar

Ponemos una sartén al fuego con una cantidad generosa de aceite de oliva virgen extra Cornicabra, suficiente para usar en la masa y luego freír los roscos, y la piel de naranja. Dejamos que se fría durante unos minutos tras los que apagamos el fuego. Retiramos la piel de naranja y reservamos el aceite.
Para hacer la masa ponemos en un cuenco grande los huevos, las cucharadas de aceite, la ralladura de limón, la almendra molida, el azúcar, la canela y la levadura y lo batimos hasta que se mezcle.
A continuación, añadimos la harina poco a poco y la mezclamos con las manos hasta conseguir una masa lisa, blanda y uniforme que se pueda trabajar. Si lo consideramos necesario se puede añadir un poco más de harina. Ponemos un paño encima de la masa y la dejamos reposar durante unos 60 minutos a temperatura ambiente.
Cuando pase el tiempo de reposo de la masa, volvemos a poner la sartén con el aceite al fuego y mientras se calienta empezamos a hacer con las manos engrasadas con aceite de oliva pequeños roscos de masa.
En cuanto esté bien caliente, comenzamos a freír los roscos hasta que estén bien dorados por ambos lados. Sacamos los roscos y los ponemos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
Por último, y mientras están aún calientes, espolvoreamos los roscos de Semana Santa con abundante azúcar.

ESP

Roscos de Semana Santa

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