Rollitos de primavera

• 12 láminas de pasta filo
• 100 g de col morada
• 1 zanahoria rallada
• 100 g de brotes de soja
• 100 g de carne picada de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Una pizca de jengibre molido
• 1 huevo
• Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)
• Aceite de oliva Suave
• Salsa agridulce Coosur

1. Para el relleno, cortamos la col en juliana.
2. Sofreímos la carne picada de cerdo con aceite de oliva virgen extra.
3. Añadimos la col, la zanahoria y los brotes de soja.
4. Salpimentamos y cocinamos durante 8 minutos.
5. Dejamos enfriar el relleno para poder manipularlo.
6. Cortamos en dos partes cada lámina de pasta filo.
7. Ponemos el relleno en uno de los extremos y enrollamos.
8. Cerramos el rollito mojando el extremo con un poco de huevo batido.
9. Los freímos en abundante aceite de oliva suave.
10. Una vez dorados, los escurrimos y eliminamos el exceso de aceite de oliva en papel absorbente.
11. Finalmente, servimos junto con la salsa agridulce.

El contraste de sabores entre el rollito de primavera y la salsa agridulce, hace de este aperitivoun plato irresistible.