Pipirrana de Jaén

Una fresca pipirrana de Jaén es el mejor antídoto para las altas temperaturas del verano. Saborea esta receta sana y natural. Te explicamos cómo hacerla.

INGREDIENTES

4 tomates
1 cebolleta tierna
1 pimiento verde italiano
2 dientes de ajo
2 huevos duros
150 g atún en conserva
Aceite de Oliva Virgen Extra Picual
Sal
Pan para acompañar

Cómo hacer una auténtica Pipirrana de Jaén

Limpiar y cortar las verduras.
Mezclar en un bol los siguientes ingredientes: tomates cortados a dados, cebolla y pimiento verde picados, clara de huevo duro troceada y atún en conserva desmigado. Reservar
Para hacer el aderezo: en un mortero majar los dientes de ajo picados y las yemas de los huevos cocidos con un poco de sal.
Agregar el aceite de oliva virgen extra al majado hasta obtener la textura de una vinagreta.
Finalmente, agregar el aderezo al bol con el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Rectificar la sal y servir frío.

4 tomates
1 cebolleta tierna
1 pimiento verde italiano
2 dientes de ajo
2 huevos duros
150 g atún en conserva
Aceite de Oliva Virgen Extra Picual
Sal
Pan para acompañar

Limpiar y cortar las verduras.
Mezclar en un bol los siguientes ingredientes: tomates cortados a dados, cebolla y pimiento verde picados, clara de huevo duro troceada y atún en conserva desmigado. Reservar
Para hacer el aderezo: en un mortero majar los dientes de ajo picados y las yemas de los huevos cocidos con un poco de sal.
Agregar el aceite de oliva virgen extra al majado hasta obtener la textura de una vinagreta.
Finalmente, agregar el aderezo al bol con el resto de los ingredientes y mezclar bien.
Rectificar la sal y servir frío.

ESP

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Cómo hacer una auténtica Pipirrana de Jaén

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