Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

Sigue el paso a paso de nuestra receta para aprender a preparar unos deliciosos pimientos rellenos de bacalao. Sorprende en tus celebraciones con un plato como este.

INGREDIENTES

12 unidades enteras de pimientos del piquillo
400 g de bacalao en lomos
60 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de harina de trigo
425 ml de leche
25 ml de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur.
Cebollino cortado

Para la salsa

8 pimientos del piquillo.
40 g de cebolla.
1 diente de ajo.
325 ml de nata líquida.
15 ml de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur

PREPARACIÓN

Para preparar el relleno ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur en una sartén, añadimos la cebolla y los ajos muy picados. Dejamos cocinar todo durante diez minutos.
Luego añadimos los lomos de bacalao.
Cuando dejen de estar transparente añadimos la harina y removemos bien para que se cocinen durante unos minutos.
Seguidamente vamos añadiendo la leche para formar la bechamel. Cocemos sin dejar de remover hasta que espese. Rectificamos de sal, retiramos y dejamos enfriar.
Para la salsa, comenzaremos picando la cebolla y los ajos en el aceite. Cuando ya está transparente añadimos los pimientos y salteamos todo junto durante cinco o seis minutos. Agregamos la nata líquida y dejamos reducir.
Por último, trituramos toda la mezcla con una batidora para obtener la salsa.
Cuando la salsa está hecha, rellenamos los pimientos con la ayuda de una manga pastelera, los colocamos en una cazuela, vertemos por encima la salsa y los horneamos durante 15 minutos a 180 grados.

12 unidades enteras de pimientos del piquillo
400 g de bacalao en lomos
60 g de cebolla
1 diente de ajo
25 g de harina de trigo
425 ml de leche
25 ml de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur.
Cebollino cortado

Para la salsa

8 pimientos del piquillo.
40 g de cebolla.
1 diente de ajo.
325 ml de nata líquida.
15 ml de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur

Para preparar el relleno ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra hojiblanca Coosur en una sartén, añadimos la cebolla y los ajos muy picados. Dejamos cocinar todo durante diez minutos.
Luego añadimos los lomos de bacalao.
Cuando dejen de estar transparente añadimos la harina y removemos bien para que se cocinen durante unos minutos.
Seguidamente vamos añadiendo la leche para formar la bechamel. Cocemos sin dejar de remover hasta que espese. Rectificamos de sal, retiramos y dejamos enfriar.
Para la salsa, comenzaremos picando la cebolla y los ajos en el aceite. Cuando ya está transparente añadimos los pimientos y salteamos todo junto durante cinco o seis minutos. Agregamos la nata líquida y dejamos reducir.
Por último, trituramos toda la mezcla con una batidora para obtener la salsa.
Cuando la salsa está hecha, rellenamos los pimientos con la ayuda de una manga pastelera, los colocamos en una cazuela, vertemos por encima la salsa y los horneamos durante 15 minutos a 180 grados.

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