Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

Pimientos del Piquillo Rellenos de Bacalao

Pimientos del piquillo rellenos de bacalao: una receta tradicional con sabor auténtico

Los pimientos del piquillo rellenos de bacalao son una de esas recetas que nunca fallan. Perfecta como entrante o plato principal, esta combinación de sabores mediterráneos es un clásico de la cocina española que conquista por su textura cremosa, su sabor delicado y su presentación vistosa. En esta receta, te enseñamos paso a paso cómo prepararlos de forma fácil y rápida, con ingredientes sencillos y el toque imprescindible de un buen aceite de oliva virgen extra Coosur.

El relleno de bacalao desmigado, suavizado con una bechamel casera y perfumado con ajo y cebolla, se convierte en el contraste ideal para la dulzura de los pimientos del piquillo. Es una receta versátil que puedes preparar con antelación, ideal para celebraciones, comidas familiares o cenas especiales. Además, te dejamos un video explicativo para que no te pierdas ningún detalle y consigas un resultado perfecto a la primera.

Sigue leyendo y descubre todos los secretos para hacer en casa estos irresistibles pimientos rellenos. Y si quieres darles un toque especial, acompáñalos con una salsa de piquillos o gratínalos ligeramente al horno. ¡Una delicia que te transportará directamente al corazón de la gastronomía española!

 

 

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

Cómo hacer pimientos del piquillo rellenos de bacalao paso a paso

INGREDIENTESINGREDIENTES

Para la salsa

INGREDIENTESCómo hacer pimientos del piquillo rellenos de bacalao paso a paso

🟡 1. Prepara el relleno

  1. En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca Coosur y caliéntalo a fuego medio.

  2. Incorpora una cebolla y dos dientes de ajo finamente picados. Sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

  3. Añade los lomos de bacalao desmigado (pueden ser desalados o en su punto de sal) y cocina hasta que pierdan el aspecto translúcido.

  4. Agrega una cucharada de harina y remueve bien para que se integre. Cocina un par de minutos más para eliminar el sabor crudo de la harina.

  5. Vierte poco a poco leche entera mientras remueves constantemente hasta formar una bechamel suave y cremosa.

  6. Cocina sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Rectifica de sal si es necesario, retira del fuego y deja enfriar.

🔴 2. Prepara la salsa de piquillos

  1. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe media cebolla y un diente de ajo picados hasta que estén transparentes.

  2. Añade unos 8 pimientos del piquillo (pueden ser en conserva, bien escurridos) y saltea todo junto durante 5-6 minutos para potenciar su sabor.

  3. Incorpora 200 ml de nata líquida para cocinar y deja reducir a fuego lento durante unos minutos.

  4. Cuando la salsa haya espesado ligeramente, tritúrala con una batidora hasta obtener una textura fina y homogénea.

🟢 3. Montaje y horneado

  1. Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara pequeña, rellena cuidadosamente los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y bechamel.

  2. Colócalos en una cazuela o fuente apta para horno.

  3. Vierte por encima la salsa de piquillos y hornea a 180 ºC durante 15 minutos hasta que estén bien calientes y ligeramente gratinados.

 

Para la salsa

🟡 1. Prepara el relleno

  1. En una sartén amplia, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca Coosur y caliéntalo a fuego medio.

  2. Incorpora una cebolla y dos dientes de ajo finamente picados. Sofríe durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.

  3. Añade los lomos de bacalao desmigado (pueden ser desalados o en su punto de sal) y cocina hasta que pierdan el aspecto translúcido.

  4. Agrega una cucharada de harina y remueve bien para que se integre. Cocina un par de minutos más para eliminar el sabor crudo de la harina.

  5. Vierte poco a poco leche entera mientras remueves constantemente hasta formar una bechamel suave y cremosa.

  6. Cocina sin dejar de remover hasta que espese ligeramente. Rectifica de sal si es necesario, retira del fuego y deja enfriar.

🔴 2. Prepara la salsa de piquillos

  1. En otra sartén, calienta un poco de aceite de oliva virgen extra y sofríe media cebolla y un diente de ajo picados hasta que estén transparentes.

  2. Añade unos 8 pimientos del piquillo (pueden ser en conserva, bien escurridos) y saltea todo junto durante 5-6 minutos para potenciar su sabor.

  3. Incorpora 200 ml de nata líquida para cocinar y deja reducir a fuego lento durante unos minutos.

  4. Cuando la salsa haya espesado ligeramente, tritúrala con una batidora hasta obtener una textura fina y homogénea.

🟢 3. Montaje y horneado

  1. Con la ayuda de una manga pastelera o una cuchara pequeña, rellena cuidadosamente los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y bechamel.

  2. Colócalos en una cazuela o fuente apta para horno.

  3. Vierte por encima la salsa de piquillos y hornea a 180 ºC durante 15 minutos hasta que estén bien calientes y ligeramente gratinados.

 

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