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Patatas a la riojana

  • 60'
  • 5
  • 578
  • PICUAL

Patatas a la riojana

  • 15 ´
  • 2
  • 272
  • ARBEQUINA
  • 60'
  • 5
  • 578
  • PICUAL

Las patatas a la riojana son uno de los mejores ejemplos de que la cocina tradicional es sabia. Con poco hace mucho. Poco, porque está llena de ingredientes modestos, fáciles de tener o encontrar. Mucho, porque son platos deliciosos, completos y muy nutritivos, que te cargan de energía sin gastarse mucho.

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 7 patatas medianas
  • 2 chorizos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 pimientos choriceros
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimienta de cayena
  • Aceite de oliva virgen extra Picual
  • Sal al gusto
  • Agua

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. En primer lugar, ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra Picual.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar en la cazuela.
  3. Troceamos los chorizos en rodajas y, cuando la cebolla esté transparente, los agregamos a la cazuela. Damos unas vueltas hasta que se frían los chorizos.
  4. Picamos los tomates y los agregamos a la cazuela. Mientras se sofríe, vamos pelando y chascando las patatas para que de esta manera espese la salsa y nos queden más cremosas. Las echamos a la cazuela y las rehogamos bien. Añadimos la hoja de laurel y la pimienta de cayena.
  5. Echamos el agua a la cazuela hasta que cubra a las patatas y agregamos la cabeza de ajos. Salamos, tapamos la cazuela y dejamos que se vayan cocinando a fuego lento durante unos 45 minutos.
  6. En ese tiempo, ponemos a remojo en agua caliente los pimientos choriceros. Cuando estén blandos, los abrimos por la mitad, raspamos su carne y se la añadimos a las patatas. Removemos con mucho cuidado para que no se partan las patatas y dejamos que se terminen de cocinar.
  7. Entonces, apagamos el fuego y servimos las patatas a la riojana calientes.

plato de patatas a la rioja na

  • 7 patatas medianas
  • 2 chorizos
  • 1 tomate
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 cabeza de ajo
  • 2 pimientos choriceros
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimienta de cayena
  • Aceite de oliva virgen extra Picual
  • Sal al gusto
  • Agua
  1. En primer lugar, ponemos a calentar una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra Picual.
  2. Pelamos y picamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar en la cazuela.
  3. Troceamos los chorizos en rodajas y, cuando la cebolla esté transparente, los agregamos a la cazuela. Damos unas vueltas hasta que se frían los chorizos.
  4. Picamos los tomates y los agregamos a la cazuela. Mientras se sofríe, vamos pelando y chascando las patatas para que de esta manera espese la salsa y nos queden más cremosas. Las echamos a la cazuela y las rehogamos bien. Añadimos la hoja de laurel y la pimienta de cayena.
  5. Echamos el agua a la cazuela hasta que cubra a las patatas y agregamos la cabeza de ajos. Salamos, tapamos la cazuela y dejamos que se vayan cocinando a fuego lento durante unos 45 minutos.
  6. En ese tiempo, ponemos a remojo en agua caliente los pimientos choriceros. Cuando estén blandos, los abrimos por la mitad, raspamos su carne y se la añadimos a las patatas. Removemos con mucho cuidado para que no se partan las patatas y dejamos que se terminen de cocinar.
  7. Entonces, apagamos el fuego y servimos las patatas a la riojana calientes.

plato de patatas a la rioja na

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