Uno de los platos más importantes de la gastronomía canaria, o por lo menos de los más conocidos, es este de papas arrugás con mojo picón. Seguramente, el mojo picón es una de las salsas más deliciosas que hay y gracias a su intenso sabor resulta perfecta para acompañar platos tanto de pescado como de carne, además de este de patatas.