Orejas de carnaval

Para la masa:

• 500 g de harina de trigo
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 100 g de azúcar
• 2 huevos 🥚🥚
• 100 ml de anís 🍶
• 1 cáscara de naranja o de limón 🍊🍋
• 60 ml de agua tibia
• 15 ml de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca 🫒
• Una pizca de sal 🧂
• Aceite de oliva suave para freír
• Azúcar para espolvorear

1. Aromatizar el aceite: En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra junto con la cáscara de naranja o limón. Deja que se fría durante un par de minutos sin que se queme. Luego, apaga el fuego y reserva.
2. Preparar la masa: En un bol grande, bate los huevos con el agua tibia y el anís. Agrega el azúcar y la sal, mezclando bien hasta que se disuelvan.
3. Incorporar el aceite: Añade el aceite aromatizado (sin la cáscara) a la mezcla y remueve.
4. Añadir la harina y amasar: Incorpora poco a poco la harina y la levadura, mezclando con una cuchara. Cuando la masa se vuelva densa, pásala a una superficie lisa y amasa con las manos hasta que quede suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
5. Estirar la masa: Unta la superficie de trabajo y el rodillo con un poco de aceite. Coge porciones de masa del tamaño de una pelota de golf y estíralas hasta que queden muy finas.
6. Freír las orejas: Calienta abundante aceite de oliva suave en una sartén. Cuando esté caliente, coloca la masa en el aceite y usa un tenedor para presionar el centro, dándole forma retorcida. Fríe hasta que esté dorada por ambos lados.
7. Escurrir y espolvorear: Retira las orejas a un plato con papel absorbente y, cuando enfríen un poco, espolvorea azúcar por encima.

¡Y listo! Ahora solo queda disfrutar de estas orejas de carnaval bien crujientes y sabrosas. 😋🎭