Mantecados caseros con aceite de oliva

Mantecados caseros con aceite de oliva: el dulce que no puede faltar en tu Navidad

¡Navidad, dulce Navidad! No hay mejor manera de celebrar estas fechas que con los sabores tradicionales que nos transportan directamente a los momentos más entrañables. Entre ellos, los mantecados caseros ocupan un lugar especial en las mesas de estas fiestas, y con esta receta, no solo disfrutarás de su sabor inconfundible, sino que también les darás un toque saludable y auténtico gracias al aceite de oliva.

Preparar mantecados en casa es una experiencia única que combina tradición y creatividad. Es el momento perfecto para reunir a la familia en la cocina, compartir risas y disfrutar del aroma que invade el hogar mientras estos deliciosos dulces se hornean. Además, al hacerlos con aceite de oliva, conseguirás una textura suave y un sabor que realza la receta clásica, apostando por ingredientes naturales y de calidad.

Si este año quieres endulzar tus celebraciones con un detalle especial, no dudes en probar esta receta. Fácil de preparar y con un resultado espectacular, los mantecados caseros se convertirán en los protagonistas de tus sobremesas navideñas. ¿Estás listo para llenar tu Navidad de sabor y tradición? ¡Vamos a ello!

INGREDIENTES

500 g de harina de repostería
180 g de azúcar glas
120 g de almendra tostada y molida
½ cdta. de canela molida
170-180 g de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
1 pizca de sal

PREPARACIÓN

Tuesta la harina. Extiende la harina en una bandeja y métela en el horno a 160º (con aire) durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté ligeramente tostada.
Deja enfriar. Retira la bandeja del horno, remueve la harina con un tenedor y deja que se enfríe completamente.
Tuesta las almendras. En la misma bandeja, coloca las almendras y tuéstalas a la misma temperatura durante 8-10 minutos.
Enfría y tritura. Deja que las almendras se enfríen completamente y tritúralas hasta obtener una textura de polvo fino.
Prepara la mezcla seca. Tamiza el azúcar glas junto con la canela molida en un bol. Añade la almendra molida, la harina tostada y la sal, mezclándolo todo uniformemente.
Incorpora el aceite. Vierte 160 g de aceite de oliva y mezcla bien. Primero obtendrás una textura de migas, pero la masa se irá cohesionando. Si es necesario, añade un poco más de aceite hasta que la masa compacte.
Deja reposar la masa. Trabaja la masa hasta que apenas se pegue a los dedos, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
Forma los polvorones. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 1-1,5 cm. Corta los polvorones con un cortador de galletas en forma de círculo u óvalo y colócalos sobre papel de hornear en una bandeja.
Hornea los polvorones. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 210º (sin aire) y hornea durante 10-12 minutos. Vigila el tueste, ya que suelen dorarse rápidamente. Sácalos del horno en cuanto los bordes estén ligeramente dorados.
Enfría y espolvorea. Deja que los polvorones se enfríen por completo antes de manipularlos. Por último, espolvorea azúcar glas por encima para decorarlos.

Siguiendo estos pasos, obtendrás unos polvorones caseros, deliciosos y con una textura perfecta. ¡Disfrútalos en estas fiestas!

Mantecados de aceite de oliva

500 g de harina de repostería
180 g de azúcar glas
120 g de almendra tostada y molida
½ cdta. de canela molida
170-180 g de aceite de oliva virgen extra Hojiblanca
1 pizca de sal

Tuesta la harina. Extiende la harina en una bandeja y métela en el horno a 160º (con aire) durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que esté ligeramente tostada.
Deja enfriar. Retira la bandeja del horno, remueve la harina con un tenedor y deja que se enfríe completamente.
Tuesta las almendras. En la misma bandeja, coloca las almendras y tuéstalas a la misma temperatura durante 8-10 minutos.
Enfría y tritura. Deja que las almendras se enfríen completamente y tritúralas hasta obtener una textura de polvo fino.
Prepara la mezcla seca. Tamiza el azúcar glas junto con la canela molida en un bol. Añade la almendra molida, la harina tostada y la sal, mezclándolo todo uniformemente.
Incorpora el aceite. Vierte 160 g de aceite de oliva y mezcla bien. Primero obtendrás una textura de migas, pero la masa se irá cohesionando. Si es necesario, añade un poco más de aceite hasta que la masa compacte.
Deja reposar la masa. Trabaja la masa hasta que apenas se pegue a los dedos, envuélvela en plástico y déjala reposar durante 30 minutos.
Forma los polvorones. Enharina ligeramente la superficie de trabajo y extiende la masa con un rodillo hasta alcanzar un grosor de 1-1,5 cm. Corta los polvorones con un cortador de galletas en forma de círculo u óvalo y colócalos sobre papel de hornear en una bandeja.
Hornea los polvorones. Coloca la bandeja en el horno precalentado a 210º (sin aire) y hornea durante 10-12 minutos. Vigila el tueste, ya que suelen dorarse rápidamente. Sácalos del horno en cuanto los bordes estén ligeramente dorados.
Enfría y espolvorea. Deja que los polvorones se enfríen por completo antes de manipularlos. Por último, espolvorea azúcar glas por encima para decorarlos.

Siguiendo estos pasos, obtendrás unos polvorones caseros, deliciosos y con una textura perfecta. ¡Disfrútalos en estas fiestas!

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