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Lasaña vegetariana con espinacas

  • 30'
  • 6
  • 330
  • SUAVE

Lasaña vegetariana con espinacas

  • 15 ´
  • 2
  • 272
  • ARBEQUINA
  • 30'
  • 6
  • 330
  • SUAVE

La lasaña vegetariana con espinacas es una forma deliciosa de introducir las verduras en nuestra dieta y beneficiarnos así de todas sus saludables propiedades.

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

  • 12 placas de pasta para lasaña
  • 450 grs de espinacas
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 450 grs de queso ricota
  • 100 grs de queso mozzarella rallado
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave 04

Para la salsa Alfredo:

  • 500 ml de nata
  • 225 grs de queso mozzarella rallado
  • 225 grs de queso parmesano rallado
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva suave
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. En una olla o cazo ponemos bastante agua con un poco de sal y le añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el agua empiece a hervir, le echamos las placas de la pasta y las dejamos que se cocinen durante unos 7 minutos. Pasado ese tiempo las escurrimos y dejamos sobre un paño limpio de cocina.
  2. Mientras, preparamos las verduras. Para ello, cortamos la berenjena y el calabacín en trozos pequeños.
  3. En un sartén echamos un poco de aceite de oliva suave y, cuando esté caliente, añadimos las verduras picadas junto con un poco de sal y de pimienta. Dejamos que se sofría todo junto durante unos 10 minutos a fuego medio.
  4. En un cuenco aparte, mezclamos el queso ricota con el orégano, la albahaca y las espinacas. Añadimos al cuenco las verduras sofritas y mezclamos bien.
  5. Pasamos ahora a preparar la salsa Alfredo. Ponemos en un cazo la mantequilla junto con el aceite de oliva suave.
  6. Cuando esté derretida la mantequilla, echamos la nata y dejamos al fuego hasta que esté bien caliente.
  7. En ese momento, vertemos en el cazo tanto el queso mozzarella como el parmesano, dándoles vueltas hasta que estén perfectamente derretidos y se haya formado una salsa espesa y uniforme.
  8. Por último, ya solo nos quedaría echar la pimienta molida y probar de sal por si fuese necesario añadir un poco.
  9. Con todos los ingredientes preparados, nos disponemos a montar la lasaña de verduras.
  10. En una fuente, echamos un poco de salsa Alfredo y ponemos encima 4 placas de la pasta de lasaña.
  11.  Sobre ella extendemos una porción de relleno, vertemos encima un poco de la salsa Alfredo y lo cubrimos con más placas de pasta.
  12. Repetimos estos pasos tantas veces como sea necesario, cubriéndolo todo al final con lo que reste de salsa y con el queso espolvoreado por encima. Llevamos la lasaña vegetariana con espinacas al horno a que se gratine la superficie
  • 12 placas de pasta para lasaña
  • 450 grs de espinacas
  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 cucharada de albahaca fresca
  • 1 cucharada de orégano fresco
  • 450 grs de queso ricota
  • 100 grs de queso mozzarella rallado
  • 100 grs de queso parmesano rallado
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva suave 04

Para la salsa Alfredo:

  • 500 ml de nata
  • 225 grs de queso mozzarella rallado
  • 225 grs de queso parmesano rallado
  • Mantequilla
  • Aceite de oliva suave
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
  1. En una olla o cazo ponemos bastante agua con un poco de sal y le añadimos 1 cucharada de aceite de oliva. Cuando el agua empiece a hervir, le echamos las placas de la pasta y las dejamos que se cocinen durante unos 7 minutos. Pasado ese tiempo las escurrimos y dejamos sobre un paño limpio de cocina.
  2. Mientras, preparamos las verduras. Para ello, cortamos la berenjena y el calabacín en trozos pequeños.
  3. En un sartén echamos un poco de aceite de oliva suave y, cuando esté caliente, añadimos las verduras picadas junto con un poco de sal y de pimienta. Dejamos que se sofría todo junto durante unos 10 minutos a fuego medio.
  4. En un cuenco aparte, mezclamos el queso ricota con el orégano, la albahaca y las espinacas. Añadimos al cuenco las verduras sofritas y mezclamos bien.
  5. Pasamos ahora a preparar la salsa Alfredo. Ponemos en un cazo la mantequilla junto con el aceite de oliva suave.
  6. Cuando esté derretida la mantequilla, echamos la nata y dejamos al fuego hasta que esté bien caliente.
  7. En ese momento, vertemos en el cazo tanto el queso mozzarella como el parmesano, dándoles vueltas hasta que estén perfectamente derretidos y se haya formado una salsa espesa y uniforme.
  8. Por último, ya solo nos quedaría echar la pimienta molida y probar de sal por si fuese necesario añadir un poco.
  9. Con todos los ingredientes preparados, nos disponemos a montar la lasaña de verduras.
  10. En una fuente, echamos un poco de salsa Alfredo y ponemos encima 4 placas de la pasta de lasaña.
  11.  Sobre ella extendemos una porción de relleno, vertemos encima un poco de la salsa Alfredo y lo cubrimos con más placas de pasta.
  12. Repetimos estos pasos tantas veces como sea necesario, cubriéndolo todo al final con lo que reste de salsa y con el queso espolvoreado por encima. Llevamos la lasaña vegetariana con espinacas al horno a que se gratine la superficie

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