Flamenquín cordobés casero

Flamenquín cordobés casero

¿Te has aventurado alguna vez a preparar el exquisito flamenquín cordobés? Este plato, arraigado en la rica tradición culinaria de Andalucía, es una verdadera explosión de sabores que cautiva los sentidos y deja una impresión perdurable en el paladar.

Su combinación de jugosa carne de cerdo envuelta en lonchas de jamón serrano y posteriormente empanada y frita, es una experiencia gastronómica que no pasa desapercibida. Pero, ¿cómo lograr la perfección en su preparación? Aquí te compartimos nuestros secretos para que puedas deleitar a tus comensales con este manjar de la manera más sencilla posible.

Sin embargo, no podemos olvidar enfatizar lo suficiente la importancia de elegir cuidadosamente un aceite de oliva de calidad para freírlo, ya que es este componente el que realza y complementa magistralmente cada uno de sus sabores, asegurando así una experiencia culinaria inolvidable. ¿Te atreves a sumergirte en esta delicia de la cocina española?

¿Por qué se llama flamenquín?

El término “flamenquín” utilizado para describir el plato típico cordobés tiene su origen en la palabra española “flamenco“. Aunque pueda parecer una conexión curiosa, no está relacionada con el género musical ni con la danza tradicional de Andalucía.

La teoría más aceptada sobre el origen del nombre sugiere que “flamenquín” proviene del adjetivo “flamenco”, utilizado en Andalucía para describir algo que es exuberante, abundante o llamativo. Este término se utilizaba para describir a personas de gran apetito o que disfrutaban de comidas abundantes y sabrosas. Por lo tanto, el “flamenquín” sería una adaptación de “flamenco” para referirse a un plato que destaca por su generosidad y sabor.

 

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

PREPARACIÓN

INGREDIENTESINGREDIENTES

INGREDIENTESPREPARACIÓN

  1. Comienza por preparar los filetes de lomo de cerdo. Colócalos sobre una tabla de cocina y, con un utensilio como un martillo de cocina o un mazo, golpéalos suavemente para ablandarlos y extenderlos, asegurándote de que queden planos y uniformes.
  2. Una vez que los filetes estén listos, cubre cada uno con una loncha de jamón serrano. Este paso no solo añadirá un delicioso sabor ahumado, sino que también ayudará a mantener la humedad y la jugosidad de la carne durante la cocción.
  3. Ahora es momento de armar los flamenquines. Enrolla los filetes con el relleno de jamón de manera firme y compacta, asegurándote de que estén bien sellados para evitar que se deshagan durante la cocción. Este paso garantiza que cada bocado sea una explosión de sabores perfectamente combinados.
  4. Prepara una estación de rebozado con tres platos diferentes: uno con harina, otro con huevos batidos y un tercero con pan rallado. Este método de rebozado garantiza una cobertura uniforme y crujiente en cada flamenquín, creando una textura irresistible en cada bocado.
  5. Toma cada flamenquín y pásalo primero por la harina, asegurándote de que esté completamente cubierto. Luego, sumérgelo en el huevo batido, asegurándote de que toda la superficie esté cubierta con una capa uniforme de huevo. Finalmente, colócalo en el plato con pan rallado y cúbrelo completamente, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera bien.
  6. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra cornicabra Coosur en una sartén profunda o en una freidora hasta que alcance la temperatura adecuada para freír. La temperatura ideal es de aproximadamente 180°C (350°F). Esto asegurará que los flamenquines se cocinen de manera uniforme y adquieran un exterior dorado y crujiente mientras mantienen su jugosidad en el interior.
  7. Con cuidado, coloca los flamenquines en el aceite caliente y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Es importante no sobrecargar la sartén para evitar que los flamenquines se peguen entre sí y se cocinen de manera desigual.
  8. Una vez que los flamenquines estén dorados y crujientes, retíralos del aceite caliente y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  9. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus flamenquines recién hechos, con su exterior dorado y crujiente y su interior jugoso y lleno de sabor. Sirve caliente y acompaña con tus salsas favoritas o una ensalada fresca para una experiencia gastronómica completa. ¡Que aproveche!

 

receta paso a paso flamenquin cordobes

  1. Comienza por preparar los filetes de lomo de cerdo. Colócalos sobre una tabla de cocina y, con un utensilio como un martillo de cocina o un mazo, golpéalos suavemente para ablandarlos y extenderlos, asegurándote de que queden planos y uniformes.
  2. Una vez que los filetes estén listos, cubre cada uno con una loncha de jamón serrano. Este paso no solo añadirá un delicioso sabor ahumado, sino que también ayudará a mantener la humedad y la jugosidad de la carne durante la cocción.
  3. Ahora es momento de armar los flamenquines. Enrolla los filetes con el relleno de jamón de manera firme y compacta, asegurándote de que estén bien sellados para evitar que se deshagan durante la cocción. Este paso garantiza que cada bocado sea una explosión de sabores perfectamente combinados.
  4. Prepara una estación de rebozado con tres platos diferentes: uno con harina, otro con huevos batidos y un tercero con pan rallado. Este método de rebozado garantiza una cobertura uniforme y crujiente en cada flamenquín, creando una textura irresistible en cada bocado.
  5. Toma cada flamenquín y pásalo primero por la harina, asegurándote de que esté completamente cubierto. Luego, sumérgelo en el huevo batido, asegurándote de que toda la superficie esté cubierta con una capa uniforme de huevo. Finalmente, colócalo en el plato con pan rallado y cúbrelo completamente, presionando suavemente para que el pan rallado se adhiera bien.
  6. Calienta abundante aceite de oliva virgen extra cornicabra Coosur en una sartén profunda o en una freidora hasta que alcance la temperatura adecuada para freír. La temperatura ideal es de aproximadamente 180°C (350°F). Esto asegurará que los flamenquines se cocinen de manera uniforme y adquieran un exterior dorado y crujiente mientras mantienen su jugosidad en el interior.
  7. Con cuidado, coloca los flamenquines en el aceite caliente y fríelos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado. Es importante no sobrecargar la sartén para evitar que los flamenquines se peguen entre sí y se cocinen de manera desigual.
  8. Una vez que los flamenquines estén dorados y crujientes, retíralos del aceite caliente y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  9. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de tus flamenquines recién hechos, con su exterior dorado y crujiente y su interior jugoso y lleno de sabor. Sirve caliente y acompaña con tus salsas favoritas o una ensalada fresca para una experiencia gastronómica completa. ¡Que aproveche!

 

receta paso a paso flamenquin cordobes

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