Ensalada de cuscús

Refresca los días de calor con este fantástico plato marroquí de ensalada de cuscús, perfecto para comer solo o como acompañamiento de carnes y pescados.

INGREDIENTES

200 grs de cuscús
250-280 ml de agua
1 pepino
1 tomate
1 pimiento rojo
1 cebolleta dulce
4 hojitas de hierba buena
Perejil o cilantro
Aceite de oliva virgen extra Picual
El zumo de medio limón
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN

Empezamos a preparar la ensalada de cuscús picando las hortalizas.
Cogemos el tomate y después de limpiarlo bien, lo cortamos por la mitad y lo hacemos rodajas.
Quitamos el rabo y partimos por la mitad el pimiento rojo después de limpiarlo con agua. Con la ayuda de un cuchillo cortamos la parte blanca del interior del pimiento, la desechamos y cortamos el resto en tiras finas.
Limpiamos bien el pimiento y lo cortamos por la mitad a la larga, para después partir las dos mitades en rodajas.
Pelamos la cebolla dulce, la quitamos las partes más duras y después la picamos de forma muy fina, lo más pequeña posible para que no se noten los trozos en la ensalada.
Con las verduras listas, pasamos a preparar el cuscús. Para ello ponemos un cazo o cazuela amplia al fuego con agua y un poco de sal. En el momento en el que comience a hervir, echamos el cuscús junto con un chorro de aceite y apagamos el fuego. Lo removemos para que se hidraten los granos y esperamos a que absorba del todo el agua.
Cuando veamos que el cuscús ha absorbido toda el agua hidratándose completamente y ha aumentado de volumen, cogemos un tenedor y vamos separando los granos para que no queden apelmazados.
Juntamos ahora todas las hortalizas en un cuenco y las mezclamos hasta que quedan repartidas de forma uniforme.
Añadimos al cuenco el cuscús y mezclamos bien.
Por otro lado, picamos las hojitas de hierba buena y el perejil, añadiéndolo al cuenco con las hortalizas y el cuscús.
Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Picual, que le dará un toque de amargor a la ensalada, y con el zumo de medio limón.
Le damos a todo unas vueltas, para que todos los ingredientes absorban bien el aliño y se mezclen a la perfección.
Probamos, y echamos sal y un poco de pimienta hasta que esté a nuestro gusto.
Volvemos a mezclar y llevamos la ensalada de cuscús a la nevera para que en el momento de servir esté bien fresca.

200 grs de cuscús
250-280 ml de agua
1 pepino
1 tomate
1 pimiento rojo
1 cebolleta dulce
4 hojitas de hierba buena
Perejil o cilantro
Aceite de oliva virgen extra Picual
El zumo de medio limón
Pimienta
Sal

Empezamos a preparar la ensalada de cuscús picando las hortalizas.
Cogemos el tomate y después de limpiarlo bien, lo cortamos por la mitad y lo hacemos rodajas.
Quitamos el rabo y partimos por la mitad el pimiento rojo después de limpiarlo con agua. Con la ayuda de un cuchillo cortamos la parte blanca del interior del pimiento, la desechamos y cortamos el resto en tiras finas.
Limpiamos bien el pimiento y lo cortamos por la mitad a la larga, para después partir las dos mitades en rodajas.
Pelamos la cebolla dulce, la quitamos las partes más duras y después la picamos de forma muy fina, lo más pequeña posible para que no se noten los trozos en la ensalada.
Con las verduras listas, pasamos a preparar el cuscús. Para ello ponemos un cazo o cazuela amplia al fuego con agua y un poco de sal. En el momento en el que comience a hervir, echamos el cuscús junto con un chorro de aceite y apagamos el fuego. Lo removemos para que se hidraten los granos y esperamos a que absorba del todo el agua.
Cuando veamos que el cuscús ha absorbido toda el agua hidratándose completamente y ha aumentado de volumen, cogemos un tenedor y vamos separando los granos para que no queden apelmazados.
Juntamos ahora todas las hortalizas en un cuenco y las mezclamos hasta que quedan repartidas de forma uniforme.
Añadimos al cuenco el cuscús y mezclamos bien.
Por otro lado, picamos las hojitas de hierba buena y el perejil, añadiéndolo al cuenco con las hortalizas y el cuscús.
Aliñamos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra Picual, que le dará un toque de amargor a la ensalada, y con el zumo de medio limón.
Le damos a todo unas vueltas, para que todos los ingredientes absorban bien el aliño y se mezclen a la perfección.
Probamos, y echamos sal y un poco de pimienta hasta que esté a nuestro gusto.
Volvemos a mezclar y llevamos la ensalada de cuscús a la nevera para que en el momento de servir esté bien fresca.

ESP

Ensalada de cuscús

Ensalada de cuscús

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

Deja una respuesta

OTRAS RECETAS para inspitarte

Alitas de pollo al ajillo

Garbanzos con jamón

Empanadillas caseras de atún

Suscríbete a nuestra newsletter

Suscríbete a nuestro boletín

visita nuestra tienda