Ensalada de arroz y lentejas

Ensalada de arroz y lentejas

La receta del verano: ensalada de arroz y lentejas

Cuando el sol del verano aprieta, buscamos refugio en sabores que refresquen nuestro paladar y aporten un soplo de aire fresco a nuestra mesa. Y es a esto a lo que te ayuda esta ensalada de arroz y lentejas, una receta perfecta para esos días en los que el mercurio asciende. ¡Ojo! Promete ser la estrella de tu mesa este verano.

De todas las ensaladas que puedas preparar, esta no solo es deliciosa y nutritiva, sino que también es increíblemente fácil de preparar. Combinando ingredientes sencillos y saludables, como el arroz y las lentejas, este plato se convierte en una opción ideal para aquellos que buscan comer bien sin pasar horas en la cocina. Además, es una receta versátil que puedes personalizar a tu gusto, añadiendo tus vegetales favoritos o un toque especial con tus condimentos preferidos.

 

 

Beneficios de la Ensalada de Arroz y Lentejas para el Verano

El verano es la temporada perfecta para disfrutar de comidas frescas y ligeras que nos mantengan energizados y saciados. La ensalada de arroz y lentejas es una opción excelente porque:

  • Fácil de preparar: No necesitas ser un chef experimentado para lograr una ensalada deliciosa.
  • Alta en proteínas: Las lentejas son una fuente increíble de proteínas vegetales, lo que la hace ideal para dietas vegetarianas y veganas.
  • Rica en fibra: Tanto el arroz como las lentejas aportan fibra, ayudando a la digestión y manteniéndote satisfecho por más tiempo.
  • Versátil: Puedes adaptarla fácilmente según tus gustos y lo que tengas disponible en tu despensa.

 

Ensalada de Arroz y Lentejas: Una Opción Saludable y Refrescante

Al preparar esta ensalada de arroz y lentejas, no solo estás eligiendo una opción saludable, sino que también estás optando por una comida que se adapta a cualquier ocasión. Ya sea como plato principal en un almuerzo ligero o como acompañamiento en una barbacoa, esta ensalada siempre será bien recibida.

La combinación de texturas y sabores hace que cada bocado sea una experiencia refrescante. Y lo mejor de todo es que puedes prepararla con antelación y guardarla en el frigorífico, lista para esos días calurosos en los que no quieres encender el aire acondicionado o el ventilador.

ingredientes para las croquetas de gambas

INGREDIENTES

paso a paso para hacer croquetas de gambas caseras

Cómo preparar una deliciosa y fresquita ensalada de lentejas y arroz

INGREDIENTESINGREDIENTES

INGREDIENTESCómo preparar una deliciosa y fresquita ensalada de lentejas y arroz

  1. En primer lugar, preparamos la vinagreta para la que necesitaremos mezclar 100 ml de aceite de oliva virgen extra cornicabra Coosur con los 30 ml de vinagre de manzana Coosur y una pizca de sal.
  2. Ponemos dos ollas diferentes con agua a hervir, una para cocer los huevos y otra para preparar el arroz.
  3. Los huevos los coceremos durante 10 minutos, el arroz lo cocemos el tiempo que nos indique el fabricante en el envase.
  4. Corta la cebolla morada en brunoise y ponla en un bol junto con el tomate cortado en daditos y las aceitunas troceadas. Reserva.
  5. Una vez cocido el arroz, escúrrelo.
  6. En un bol pon el aguacate cortado con el zumo de la lima y reserva.
  7. En la ensaladera con las verduras, vierte el arroz, las lentejas y el aguacate.
  8. Aliña con la vinagreta preparada inicialmente
  9. Pela y trocea los huevos cocidos.
  10. Sirve y decora con los huevos. ¡Y a disfrutar de su refrescante sabor!

 

receta de verano ensalada de arroz y lentejas

  1. En primer lugar, preparamos la vinagreta para la que necesitaremos mezclar 100 ml de aceite de oliva virgen extra cornicabra Coosur con los 30 ml de vinagre de manzana Coosur y una pizca de sal.
  2. Ponemos dos ollas diferentes con agua a hervir, una para cocer los huevos y otra para preparar el arroz.
  3. Los huevos los coceremos durante 10 minutos, el arroz lo cocemos el tiempo que nos indique el fabricante en el envase.
  4. Corta la cebolla morada en brunoise y ponla en un bol junto con el tomate cortado en daditos y las aceitunas troceadas. Reserva.
  5. Una vez cocido el arroz, escúrrelo.
  6. En un bol pon el aguacate cortado con el zumo de la lima y reserva.
  7. En la ensaladera con las verduras, vierte el arroz, las lentejas y el aguacate.
  8. Aliña con la vinagreta preparada inicialmente
  9. Pela y trocea los huevos cocidos.
  10. Sirve y decora con los huevos. ¡Y a disfrutar de su refrescante sabor!

 

receta de verano ensalada de arroz y lentejas

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