Bacalao rebozado con cerveza

Apúntate esta receta de bacalao rebozado con cerveza y aprenderás una manera fácil, rápida y deliciosa de preparar este pescado.

Esta receta es perfecta para aquellos que buscan un plato crujiente por fuera, jugoso por dentro y con un toque único gracias a la cerveza. Ideal para comidas familiares, cenas especiales o simplemente para disfrutar de un manjar diferente.

¿Qué encontrarás en esta receta?

Paso a paso detallado y fácil de seguir.

Trucos para que el rebozado quede perfecto.

Consejos para elegir el mejor bacalao.

¡Y mucho más!

INGREDIENTES

600 g de bacalao
1 vaso de harina
1/2 vaso de cerveza
1 huevo
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil fresco
1 limón
Sal marina al gusto
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra

PREPARACIÓN

Si el bacalao no es fresco, debemos desalar adecuadamente los lomos de bacalao. Retiramos los trozos de bacalao rebozado a la cerveza sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y los servimos acompañados con una rodaja de limón.. Para ello, será necesario ponerlo en remojo durante un mínimo de 24 horas en agua fría, agua que cambiaremos durante ese tiempo unas 2 o 3 veces. Repasamos con el dedo el pescado por si hay alguna espina y lo cortamos en bastones. Reservamos en un cuenco. En el caso de que el bacalao esté ya desalado podemos pasar directamente a cocinarlo.
Machacamos en un mortero los dientes de ajo pelados con el perejil picado y un poco de sal marina hasta conseguir una pasta espesa que disolvemos en el zumo de limón. Echamos esta mezcla sobre los bastones de bacalao, removemos y dejamos que reposen en el frigorífico durante unas dos horas tapado con papel transparente.
Cuando vayamos a preparar el plato, en un recipiente profundo mezclamos la harina con la cerveza teniendo cuidado de que no espume demasiado. Batimos con un tenedor hasta tener una papilla espesa y sin grumos y agregamos el huevo. Si vemos que la masa nos queda demasiado líquida, añadimos un poco más de harina y si por el contrario nos queda demasiado espesa agregamos cerveza. Dejamos que repose dentro del frigorífico por lo menos durante media hora.
Tras ese tiempo, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra Cornicabra y mientras se calienta vamos rebozando los bastones de pescado en la masa de harina y cerveza.
Echamos el pescado en la sartén y dejamos que se dore por todos los lados.

600 g de bacalao
1 vaso de harina
1/2 vaso de cerveza
1 huevo
2 dientes de ajo
1 ramillete de perejil fresco
1 limón
Sal marina al gusto
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra

Si el bacalao no es fresco, debemos desalar adecuadamente los lomos de bacalao. Retiramos los trozos de bacalao rebozado a la cerveza sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y los servimos acompañados con una rodaja de limón.. Para ello, será necesario ponerlo en remojo durante un mínimo de 24 horas en agua fría, agua que cambiaremos durante ese tiempo unas 2 o 3 veces. Repasamos con el dedo el pescado por si hay alguna espina y lo cortamos en bastones. Reservamos en un cuenco. En el caso de que el bacalao esté ya desalado podemos pasar directamente a cocinarlo.
Machacamos en un mortero los dientes de ajo pelados con el perejil picado y un poco de sal marina hasta conseguir una pasta espesa que disolvemos en el zumo de limón. Echamos esta mezcla sobre los bastones de bacalao, removemos y dejamos que reposen en el frigorífico durante unas dos horas tapado con papel transparente.
Cuando vayamos a preparar el plato, en un recipiente profundo mezclamos la harina con la cerveza teniendo cuidado de que no espume demasiado. Batimos con un tenedor hasta tener una papilla espesa y sin grumos y agregamos el huevo. Si vemos que la masa nos queda demasiado líquida, añadimos un poco más de harina y si por el contrario nos queda demasiado espesa agregamos cerveza. Dejamos que repose dentro del frigorífico por lo menos durante media hora.
Tras ese tiempo, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra Cornicabra y mientras se calienta vamos rebozando los bastones de pescado en la masa de harina y cerveza.
Echamos el pescado en la sartén y dejamos que se dore por todos los lados.

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Bacalao rebozado con cerveza

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Paso a paso detallado y fácil de seguir.

Trucos para que el rebozado quede perfecto.

Consejos para elegir el mejor bacalao.

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