Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calentamos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva suave Coosur, ideal para freír.
Pasamos las patatas primero por harina y después por los huevos batidos. Las freímos en el aceite caliente hasta que estén doradas. Las retiramos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente. Reservamos.
Preparamos un majado con los ajos, el azafrán, el perejil, la sal y un chorrito de AOVE Cornicabra Coosur, que aportará carácter y profundidad al plato.
En una olla amplia, añadimos un chorro de AOVE Cornicabra Coosur y rehogamos la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente.
Incorporamos una cucharada de harina y removemos bien. Añadimos el majado y seguimos removiendo para integrar todos los sabores.
Vertemos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol.
Añadimos el caldo caliente y mezclamos.
Incorporamos las patatas al guiso y dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas y la salsa haya ligado.
Finalizamos con un toque de perejil fresco antes de servir.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Calentamos en una sartén un buen chorro de aceite de oliva suave Coosur, ideal para freír.
Pasamos las patatas primero por harina y después por los huevos batidos. Las freímos en el aceite caliente hasta que estén doradas. Las retiramos y las dejamos escurrir sobre papel absorbente. Reservamos.
Preparamos un majado con los ajos, el azafrán, el perejil, la sal y un chorrito de AOVE Cornicabra Coosur, que aportará carácter y profundidad al plato.
En una olla amplia, añadimos un chorro de AOVE Cornicabra Coosur y rehogamos la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente.
Incorporamos una cucharada de harina y removemos bien. Añadimos el majado y seguimos removiendo para integrar todos los sabores.
Vertemos el vino blanco y dejamos cocer unos minutos hasta que evapore el alcohol.
Añadimos el caldo caliente y mezclamos.
Incorporamos las patatas al guiso y dejamos cocer a fuego suave hasta que estén tiernas y la salsa haya ligado.
Finalizamos con un toque de perejil fresco antes de servir.
