Hummus

• Zumo de medio limón
• 1,5 grs de comino
• Perejil
• 400 grs de garbanzos cocidos
• 3,5 grs de sal
• 1 diente de ajo
• Pimentón dulce o picante
• 12 grs de sésamo
• 125 ml de agua
• 40 ml de Aceite Oliva Virgen Extra(AOVE) Picual

1. Para hacer el tahini enjuagamos el sésamo con agua fría y escurrimos.
2. Quitamos la humedad en una sartén hasta que el sésamo quede suelto.
3. Dejamos enfriar.
4. Lo trituramos con la batidora junto al aove variedad picual y reservamos.
5. Para hacer el hummus: Enjuagamos los garbanzos con agua y escurrimos.
6. Los trituramos con el tahini, el diente de ajo, el zumo de limón, la sal y el comino.
7. Añadimos el agua poco a poco hasta conseguir una textura de paté.
8. Finalmente, aderezamos con aove, pimentón y perejil.

Consérvalo tapado en el frigorífico y podrás disfrutar de él un par de días.