Cómo hacer mejillones a la marinera

Cómo hacer mejillones a la marinera

Aprende cómo hacer mejillones a la marinera, una receta tradicional de la época navideña que te encantará a ti y a los tuyos.

INGREDIENTES

Mejillones (1 kg)
Cebolla (1 unidad)

Pimiento rojo (1 unidad)
Tomate (1 unidad)
Vino blanco (200 ml)
Salsa de tomate (200 ml)
Pimentón dulce (1 cucharada)

Agua de la cocción de los mejillones (1 vaso)
Aceite de oliva virgen extra Arbequina Coosur

PREPARACIÓN

En una cazuela grande ponemos 300 ml de agua y un poco de sal para cocer los mejillones. Los retiramos según vayan abriendo y el caldo resultante de la cocción lo colamos y lo reservamos.

En la misma cacerola preparamos un sofrito a fuego lento. Cubrimos su fondo con aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur y pochamos el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén bien blanditos. Añadimos entonces el tomate cortado en cuadraditos y una cucharada de pimentón, dejando que se hagan durante un par de minutos.

Añadimos entonces el vino blanco, la cucharada de tomate frito y el agua de los mejillones dejando que alcancen la ebullición.

Mientras tanto, le quitamos una de las valvas a los mejillones para que no vayan con tanta cáscara. Luego, metemos todos ellos en la cazuela con la salsa.

Tapamos la cacerola y apagamos el fuego, dejando que los mejillones se cocinen durante un par de minutos con el vapor.

Por último, emplatamos. Si se quiere, se puede picar perejil muy finito y echarlo por encima de los mejillones como toque final

Mejillones (1 kg)
Cebolla (1 unidad)

Pimiento rojo (1 unidad)
Tomate (1 unidad)
Vino blanco (200 ml)
Salsa de tomate (200 ml)
Pimentón dulce (1 cucharada)

Agua de la cocción de los mejillones (1 vaso)
Aceite de oliva virgen extra Arbequina Coosur

En una cazuela grande ponemos 300 ml de agua y un poco de sal para cocer los mejillones. Los retiramos según vayan abriendo y el caldo resultante de la cocción lo colamos y lo reservamos.

En la misma cacerola preparamos un sofrito a fuego lento. Cubrimos su fondo con aceite de oliva virgen extra arbequina Coosur y pochamos el pimiento rojo y la cebolla hasta que estén bien blanditos. Añadimos entonces el tomate cortado en cuadraditos y una cucharada de pimentón, dejando que se hagan durante un par de minutos.

Añadimos entonces el vino blanco, la cucharada de tomate frito y el agua de los mejillones dejando que alcancen la ebullición.

Mientras tanto, le quitamos una de las valvas a los mejillones para que no vayan con tanta cáscara. Luego, metemos todos ellos en la cazuela con la salsa.

Tapamos la cacerola y apagamos el fuego, dejando que los mejillones se cocinen durante un par de minutos con el vapor.

Por último, emplatamos. Si se quiere, se puede picar perejil muy finito y echarlo por encima de los mejillones como toque final

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