ACEITEROS DEL SUR RESPONSABILIDAD SOCIAL

Gachas Andaluzas

Uno de los postres o dulces más típicos de la festividad del Día de los Santos son las GACHAS ANDALUZAS, también conocidas como POLEÁS. Sus ingredientes básicos hacen pensar que se trata de un plato ligado a la comida de subsistencia. Sea como fuere, lo único que podemos decir de este postre es que es un auténtico manjar perfecto para tomar como desayuno.

INGREDIENTES

800 ml de leche
1 rama de canela
La piel de medio limón
100 ml aceite de oliva suave COOSUR
50 g de harina de trigo
1 cucharadita de anís en grano o matalahúva
2 rebanadas de pan de hogaza del día anterior
Sal
150g de azúcar
Canela molida al gusto

PREPARACIÓN

Calienta en una olla la leche con la piel del limón y la canela en rama. Infusiona unos 4 minutos y retira del fuego. Separa de la leche la canela y el limón y reserva.
Por otro lado, en una sartén añade aceite de oliva suave Coosur y fríe las semillas de matalahúva y a posteriori, cuélalas.
En el mismo aceite, dora ligeramente la harina y remuévela con varillas.
Agrega la leche poco a poco y mezcla bien hasta que espese ligeramente la harina.
A continuación, agregar el azúcar y la pizca de sal. Remueve bien hasta que esté completamente disuelto y con el espesor deseado.
Es hora de freír el pan. Para ello, echa en una olla aceite de oliva suave Coosur y fríe el pan cortado a dados previamente.
Sirve caliente, tibio o frío con los picatostes por encima y canela espolvoreada.

800 ml de leche
1 rama de canela
La piel de medio limón
100 ml aceite de oliva suave COOSUR
50 g de harina de trigo
1 cucharadita de anís en grano o matalahúva
2 rebanadas de pan de hogaza del día anterior
Sal
150g de azúcar
Canela molida al gusto

Calienta en una olla la leche con la piel del limón y la canela en rama. Infusiona unos 4 minutos y retira del fuego. Separa de la leche la canela y el limón y reserva.
Por otro lado, en una sartén añade aceite de oliva suave Coosur y fríe las semillas de matalahúva y a posteriori, cuélalas.
En el mismo aceite, dora ligeramente la harina y remuévela con varillas.
Agrega la leche poco a poco y mezcla bien hasta que espese ligeramente la harina.
A continuación, agregar el azúcar y la pizca de sal. Remueve bien hasta que esté completamente disuelto y con el espesor deseado.
Es hora de freír el pan. Para ello, echa en una olla aceite de oliva suave Coosur y fríe el pan cortado a dados previamente.
Sirve caliente, tibio o frío con los picatostes por encima y canela espolvoreada.

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Gachas Andaluzas

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