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Pastel de quinoa

La globalización hace que platos de cocinas tan lejanas como la andina se acerquen a nuestra mesa y se queden en ella de forma permanente gracias a recetas como esta de pastel de quinoa. Introduce este sano ingrediente en tu dieta con este delicioso plato.

INGREDIENTES

250 grs de quinoa
100 grs de queso blando
2 huevos
200 ml de nata
1 cebolla
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra
2 dientes de ajo picados
Sal al gusto
Pimentón picante de la vera al gusto
Pimienta negra molida al gusto

PREPARACIÓN

Ponemos en primer lugar a remojar en un cuenco la quinoa con 250 ml de agua caliente hasta que se hidrate, lo que tardará más o menos de unos 15 a 20 minutos. Pasado ese tiempo escurrir.
A continuación, ponemos a hervir la quinoa con 2 vasos de agua y 1 cucharadita de sal hasta que veamos que la semilla ha reventado, momento en el que ya estará perfectamente cocinada.
Preparamos las verduras, pelando y picando la cebolla de forma muy fina, y pelando y rallando la zanahoria.
En un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra Cornicabra caliente vamos a sofreír los dientes de ajo picados junto con la cebolla picada. Cuando veamos que la cebolla está transparente, echamos el pimentón de la Vera y lo sofreímos un poco, para luego sacarlo todo de la sartén y reservarlo.
En un cuenco vamos batir los huevos junto con la nata. Echaremos luego la quinoa cocida con la zanahoria rallada, el queso rallado, el ajo y la cebolla fritos, un poco de sal y pimienta. Damos unas vueltas hasta conseguir una mezcla uniforme.
Untamos una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y vertemos la mezcla anterior.
En la fuente para el horno poner la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso. Mezclar muy bien.
Lo llevamos a que se cocine al horno precalentado a una temperatura de 200º durante unos 25 minutos.
Tras ese tiempo, sacamos el pastel de quinoa del horno y servimos.

250 grs de quinoa
100 grs de queso blando
2 huevos
200 ml de nata
1 cebolla
1 zanahoria
Aceite de oliva virgen extra Cornicabra
2 dientes de ajo picados
Sal al gusto
Pimentón picante de la vera al gusto
Pimienta negra molida al gusto

Ponemos en primer lugar a remojar en un cuenco la quinoa con 250 ml de agua caliente hasta que se hidrate, lo que tardará más o menos de unos 15 a 20 minutos. Pasado ese tiempo escurrir.
A continuación, ponemos a hervir la quinoa con 2 vasos de agua y 1 cucharadita de sal hasta que veamos que la semilla ha reventado, momento en el que ya estará perfectamente cocinada.
Preparamos las verduras, pelando y picando la cebolla de forma muy fina, y pelando y rallando la zanahoria.
En un sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra Cornicabra caliente vamos a sofreír los dientes de ajo picados junto con la cebolla picada. Cuando veamos que la cebolla está transparente, echamos el pimentón de la Vera y lo sofreímos un poco, para luego sacarlo todo de la sartén y reservarlo.
En un cuenco vamos batir los huevos junto con la nata. Echaremos luego la quinoa cocida con la zanahoria rallada, el queso rallado, el ajo y la cebolla fritos, un poco de sal y pimienta. Damos unas vueltas hasta conseguir una mezcla uniforme.
Untamos una fuente de horno con un poco de aceite de oliva y vertemos la mezcla anterior.
En la fuente para el horno poner la quinua, las verduras, la zanahoria rayada y casi todo el queso. Mezclar muy bien.
Lo llevamos a que se cocine al horno precalentado a una temperatura de 200º durante unos 25 minutos.
Tras ese tiempo, sacamos el pastel de quinoa del horno y servimos.

Un comentario

Laura Be dice:

17 de agosto de 2024 a las 15:10

Es una delicia! Rico y nutritivo. Lo preparo frecuentemente y nunca falla. Siempre me piden la receta!

ESP

Pastel de quinoa

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INGREDIENTES

PREPARACIÓN

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