Debemos blanquear tres veces el ajo para evitar que se nos repita. ¿Qué es blanquear el ajo? Te lo explicamos. Blanquear consiste en poner a hervir ajo a partir de agua fría y sacarlo cuando empiece a hervir. Esta acción debemos repetirla tres veces. Siempre partiendo de agua fría.
Con ello conseguimos atenuar el sabor del ajo. Esta técnica también se puede aplicar en otros ingredientes como espinas de pescado, huesos, etc.
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