1. En un tarro de cristal, introducimos los ingredientes troceados: aguacate, cebolla y un poco estragón.
2. Cubrimos los ingredientes hasta dejar 3 dedos de aire con una disolución compuesta por: agua, vinagre, sal y azúcar.
3. Dejamos reposar la mezcla en el tarro durante 7 días.
4. El fermentado obtenido se puede utilizar para ensaladas o pastas.
