Cómo hacer ñoquis caseros

Paso a paso

1. Mezclamos 350 grs de patatas cocidas, 70 grs de harina tamizada, 1 yema de huevo, 1 cucharada de aceite de oliva virgen, 70 grs de queso parmesano, sal y nuez moscada.

2. Amasamos hasta que esté fina y elástica.

3. Envasamos la masa herméticamente para que no se cuartee mientras reposa durante 1 hora.

4. Una vez transcurrido ese tiempo, la amasamos en forma cilíndrica y la cortamos en pequeñas porciones.

5. A cada porción le damos forma redondeada, posteriormente, las ovalamos con la ayuda de un tenedor.

6. Ponemos las pequeñas porciones de ñoquis sobre una bandeja con un poco de harina hasta que las cozamos.

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