¿Quieres conseguir una fritura de pescado crujiente y perfecta? Te contamos cómo paso a paso.
¿Quieres conseguir una fritura de pescado crujiente y perfecta? Te contamos cómo paso a paso.
1. Para freír un adobo correctamente, es imprescindible pasarlo por un buen baño de harina, haciendo que todas las partes del pescado estén bien cubiertas. Una vez hayamos conseguido esto, es importante escurrir bien el pescado para evitar tener un exceso de harina innecesario para la fritura.
2. El baño de aceite tendrá que ser a 180º como mínimo. Evitaremos rellenar demasiado la canasta de pescado, con idea de no enfriar mucho el aceite, pero cerciorándonos de que todo el pescado queda totalmente recubierto de aceite, evitando así que se queden pegados unos con otros.
3. Una vez terminado el baño de fritura, es importante escurrir bien el exceso de aceite, bien en un escurridor o bien en papel absorbente.
